カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

計画なき運営ただ店を開けて閉めるだけ

ファーストフード時代の私の師匠が
よく私に言った言葉です。

店長教育をしていて、
コンサルティングをしていて、
よく見受けられるのが、

目標や計画性がない
ということです。

まさに
ただ店を開けて閉めるだけ状態のカフェ
が多いのです。

「いやいや、ちゃんと考えて経営しているよ」
そう答えたあなたに質問します。

今日の目標はありますか？
今月の目標は何ですか？
3年後のあなたのカフェはどのようにしたいですか？

これらの問いに対して、
明確に答えられましたか？

安心してください。
私も店長時代よく上司に指導を受けた内容
の１つです。

よく言われるP→D→C→Aですが
これ肝心なものが抜けています。
気づいていますか？

そうなんです。
計画を考える前の調査(Research）
が抜けているのです。

これ私は現状分析と言っています。
現状分析があって
計画が立ち、
その計画に基づき行動する

そしてその行動があっていたかどうか、
常に検証することで次に活かすこと
が大切なのです。

このどの項目が欠けてもダメなのです。

計画ばかりしていて行動が伴わない人
リサーチや計画をせず闇雲に行動する人
行動はするけど全く検証しない人

よく見かけます。
売上アップという結果を示すためにも、
現状分析→計画→実行→検証→フィードバック
の思考サイクルが大切であることを
肝に銘じてください。

そういえば、昔師匠から
「お前はDo Do Doで計画がないんだよ」
ってよく言われたなあ…

そんな私でも今コンサルタントやってます(笑)

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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