2015年5月14日 / 最終更新日時 : 2024年11月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの１日の流れを作るルーティンチェックシート 2024年11月22日更新 カフェの1日の流れってありますよね？しかし、新人スタッフは何をやったらよいか迷います。 そんな時にあると便利なのが、1日の流れが表になっているルーティンチェックリストです。 このルーティンチェ […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月29日 稲垣 高史 メニュー関連 コーヒーの味を均一に提供するために最低限やりたいこと 2023年10月30日リライト カフェは飲食業であるため、提供する料理が全てお客様が満足するものでなくてはなりません。 その中でも、カフェ喫茶業にとって命とも言えるものがコーヒです。 コーヒーは奥の深い飲み物で、追求すれ […]
2015年5月9日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェのメニューで集客するための条件 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェや飲食店にとって、提供するメニューがおいしいかどうかは、お客様の来店契機に繋がる大切なことです。 ところが、あなたのカフェでこだわって提供しているメニュー […]
2015年5月8日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 読書時の付箋(ふせん)活用法 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 本を読んだ時に気になったところをマーキングする意味で付箋(ふせん)を貼りますよね？ 更に突っ込んだ付箋(ふせん)の活用の仕方を私はしております。どんな方法かと言 […]
2015年5月6日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェコンサルタントのこだわるお詫び状のポイント カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 お客様から手紙やメールでクレームを頂いた時どうしていますか？ 直接お詫びをしましたか？それとも、お詫び状を書きましたか？ 通販のクレーム部門の責任者を3年間述べ […]
2015年5月4日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの食器欠けてませんか？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェを経営していれば、必ず直面する問題の１つとして、使用している什器(食器・コーヒーカップ)の破損があります。 経営者とすれば、ちょっと欠けたくらいでは破棄し […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの料理の見た目が売上アップに影響する？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたは料理に対して何を重要視しますか？味？量？見た目？ お客様の立場からしたらどうでしょうか？ 私が好きな中華料理屋さんで餃子がおいしいお店があります。タレも […]
2015年4月28日 / 最終更新日時 : 2023年8月2日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 無料で得られる情報ってカフェ経営に役立つのか？ 2023年8月2日リライト 今の時代において常に学ぶ姿勢は大切です。 無料で得られる情報には、セミナーやメルマガ、そしてネットの情報があります。 この無料で得られる情報、カフェ経営に本当に役立つのでしょうか？ 今回の記事 […]
2015年4月26日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 もしもあなたがカフェについて学んでも結果が得られないなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 昨日からの続きです。 情報を得、学ぶには様々な方法がある ことをお伝えしました。 情報を得る＝「学ぶ」でもあります。 カフェについて学ぶには、 有料の情報と無 […]
2015年4月18日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 リピートの重要性 あなたのカフェのコーヒーの価値は？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今日は私が大好きなBMWの話です。 カフェとは違う業種ですが、 学ぶところがありますので、 参考になればと思います。 私はBMWのかなりのファンです。 国産に […]
