2019年11月15日 / 最終更新日時 : 2023年7月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでIT化を進めることで得られる様々なメリット 2023年7月4日リライト 「カフェでIT化なんて無理だよ」「うちの店1対1の接客を大切にしているから」「うちはSNSで集客やってないから」 スポットコンサルでお店に伺うと、時々耳にする店長やオーナーの声です。 もしかし […]
2019年11月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月31日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 オペレーション時にお客様に見られているカフェスタッフの5つの行動 2023年10月31日リライト オペレーションをしているとついついお客様に見られているという意識を忘れてしまう行動をしてしまうときありませんか？ 意外にその行為をお客様は見ていて、「あそこのカフェには2度と行かない」と思 […]
2019年11月8日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 稲垣 高史 売上アップ 今の時代ウェブで問い合わせできることは大切である 2022年8月29日リライト 売上がアップすればアップするほど、様々な形であなたのカフェに問い合わせが入ってくる可能性があります。 その形は電話を始めSNSのメッセージ機能やLINEなど実に多くのツールから入ってきます。 […]
2019年11月4日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店で一番の売上である12月をどう売るのか？ 2023年11月4日リライト 各カフェには売上が最大になる月や日があります。 イベントの影響かもしれませんが、月として一番売れる月いわゆる稼ぎ時というものがあります。 カフェにもよりますが、年間を通して売上が高い時期は1 […]
2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2023年7月26日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェへの飲食物の持ち込みを許可する？禁止する？ 2023年7月26日リライト あなたのカフェには実に様々なタイプのお客様が毎日来店されることでしょう。 そのような中で、こちらの常識(当たり前)だと思っていることが通用しない時ってありませんか？ 例えば、お店への他店の飲 […]
2019年10月30日 / 最終更新日時 : 2024年3月28日 稲垣 高史 売上アップ カフェでマニュアルが必要な理由とその具体的な場面を解説 2024年3月28日更新 マニュアルや手順書の話をすると、「今どきマニュアルなって必要ないですよ」という声が返ってくることがあります。 はっきり言います。マニュアルや手順書は必要であり教育に役立ちます。 今回の記事では、 […]
2019年10月28日 / 最終更新日時 : 2024年5月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 店長の右腕となるアルバイトリーダーを育成することの重要性 2024年5月9日リライト あなたには右腕となる社員やスタッフがいますか？ お店を任せられる社員やスタッフはいますか？ コンサルティングをしているとどうやって自分の右腕を育てるのか？という相談をよく受けます。 今回の記事 […]
2019年10月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフを教育する本質的な意味 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 教育する意味について 現場にいる頃よく考えました。 「自分でやれば早いのに」 「この時間に任せるのは厳しい」 「彼にこの仕事をやらせるのは荷が重いのでは？」 […]
2019年10月4日 / 最終更新日時 : 2021年9月1日 稲垣 高史 売上アップ ちょっとした工夫でフェイスブックの記事の反応がアップ 2021年4月19日リライト どこのカフェでもフェイスブック、インスタグラム等のSNSを活用して集客をしていることでしょう。 集客に活かしたいと考えるならより多くの人に見てもらう事が大切です。 あなたが書いた特にフェイス […]
2019年9月30日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 人を教育して育つまでには段階があることを知る 2023年10月6日更新 スタッフを教育することは、ある意味変わってもらうことでもあり、かなり難易度の高いことです。 なぜなら、基本他人を変えることはできないですし、何よりも人は変化を嫌います。 「なら教育できないじゃん […]
