コンテンツへスキップ ナビゲーションに移動

カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

  • ホーム
  • 代表者プロフィール
    • カフェコンサルタントしてのカフェへの強い想い~カフェ専門コンサルタント誕生の瞬間
    • 会社概要
    • カフェコンサルタントとしての私のミッション
  • サービス内容
    • コンサルティング
      • 月別コンサルティング契約
      • 全24回店長育成カリキュラム
      • スポットコンサルティング
      • モーニングメニューコンサル
      • カフェ状態インスペクション
      • HACCPの導入及び運用コンサルwithコロナウィルス対策
    • 各種セミナー・研修の開催
      • カフェ繁盛会
      • あなたのカフェの選ばれる理由を作るワーク
      • SNSを活用した新規客集客セミナー
      • 常連客を維持する囲い込みツール活用セミナー
      • 付箋を活用した思考整理法
      • 接客が楽しくなるための接客研修
      • クレーム対応が売上アップに繋がるクレーム対応研修
      • 最新版スタッフ採用虎の巻
      • 新入社員を早期戦力化するための社員研修
  • 無料資料館
  • ブログ
    • 売上アップ
    • コンセプト
    • 集客ツールを活用
    • リピートの重要性
    • メニュー関連
    • 接客及びオペレーション
    • クレンリネス
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
  • 問い合わせ
売上アップ
  1. HOME
  2. ブログ
  3. 売上アップ
  4. コロナ明けにカフェの売上は回復する?
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年6月8日 稲垣 高史 売上アップ

コロナ明けにカフェの売上は回復する?

「きっと、
 コロナ開けたらお客様が戻ってきてくれる!」

そう期待しても
現状として中々売上は回復していない
のではないでしょうか。

収まったかな?
と思っていたら東京で30人以上の感染が
連続で発覚し…

第2波、第3波も心配される中、
中々出口が見えない
油断できない状況が続いています。

実際コロナが明けても、
正直売上が復活しない要素が
いくつか見られます。

つまり、
コロナ騒動前の売上に回復するには
しばらく時間がかかる

=コロナと共存していく覚悟が必要
です。

マイナスなことばかり書きましたが、
実際にはその対策は必ずあります!

今回のブログでは、
売上が回復しない要素と向き合い、
分析してその対策を考えます。

目次

  • 1 うつるかもしれないという不安
  • 2 日本人の収入が落ちている
  • 3 オフィスの人口が減っている
  • 4 席数を減らさざるを得ない
  • 5 外国人客の来店が望めない
      • 5.0.1 この記事を書いている人
        • 5.0.1.1 最新の記事

うつるかもしれないという不安

専用の新薬が開発されていない今、
ワクチンが開発されていない今、

うつるかもしれないという不安に
悩まされています。

当然カフェという場所に行けば、
うつされるかもしれないという
不安になる人も中にはいるでしょう。

そう思わさないためには、
徹底したコロナウィルス対策が必要
となります。

これについては以前のブログで
詳しく書いておりますので参照
してください。

カフェのコロナウィルス対策

日本人の収入が落ちている

厳密には落ちているというよりも、
支出を減らしたいと考えている人が
多いでしょう。

もちろん休業や倒産で、
実際に収入が減っている方もいます。

先の見えない世の中において、
支出を減らしたいと考えるのは
当然の人間の心理ですよね。

とは言っても、
人間は食べなければ生きていけません。

対策として、
あなたのカフェが忘れられない様、
SNSなどを使って情報を発信すること
が大切と考えます。

SNS、LINE、メルマガ、ニュースレター
を上手に活用してお客様に忘れられない様
努めてください。

オフィスの人口が減っている

テレワークの普及によって、
都市中心部のオフィス街の人口が減少
しています。

もっと言えば、
地方のカフェは都会に通っていた方が
自宅でテレワークをしているので、
売上アップの可能性があるということです。

都市部のお店は、
デリバリー及びテイクアウトメニュー
の推進です。

売れるテイクアウトメニューの開発に
力を入れましょう。

席数を減らさざるを得ない

ソーシャルディスタンスを維持するため、
あなたのカフェでも席数を減らしている
かもしれません。

席数を減らせば、
当然利用客数も減ることになり、
売上も下がる可能性があります。

対策としては、
まずは席のレイアウトの再設計
を考えましょう。

パーテーションを上手に使って、
ソーシャルディスタンスを保ちつつ
席数を最大限に取ります。

その上で、
回転率をアップすることを考えます。
ランチメインならティータイムの魅力的な
メニューを作る。

もちろん、
テイクアウト、デリバリー、ECでの販売
も良いでしょう。

私が店長なら、
モーニングのテイクアウトを
始めますね。

外国人客の来店が望めない

観光客の利用による売上がメインだと、
しばらくインバウンドが望めないため、
厳しい状況が続くことが予想されます。

もしあなたのカフェに名物があるなら、
お取り寄せグルメとして展開するのも
ありでしょう。

また、国内観光客向けの情報発信も
力を入れると良いでしょう。


いかがでしたでしょか?

残念ながら、
しばらく日本の経済の低迷は続く
と予想されます。

しかし、
このような不景気な時こそ
新たなビジネスチャンスが生まれる
ことは歴史が物語っています。

状況を受け入れ、
今自分のカフェで何ができるのか?
を真剣に考える時期なのです!

私で良ければ、
あなたのカフェの未来について、
一緒に考えますよ。

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
最新の記事

この著者の記事一覧

  • カフェ管理項目2023.05.24あなたのカフェの客層が悪いと悩んでいるなら
  • スマホ操作で悩む売上アップ2023.05.17飲食店でLINEのミニアプリを活用しない手はない!使えるLINEミニアプリをご紹介
  • タブレットで売上管理カフェ管理項目2023.05.10カフェを始め小規模の飲食店で時間帯別売上を把握することの重要性
  • マインドセット2023.05.03忙しい時にあなたもスタッフも陥りやすいあまり良くない感情や態度

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない?様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『コロナ渦でカフェが復活するためのアイディアあれこれ』ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください!
メルマガの登録はこちらから
  • Facebook
  • twitter
  • Hatena

関連記事

あなたのカフェの客層が悪いと悩んでいるなら
 2023年5月24日
スマホ操作で悩む
飲食店でLINEのミニアプリを活用しない手はない!使えるLINEミニアプリをご紹介
 2023年5月17日
タブレットで売上管理
カフェを始め小規模の飲食店で時間帯別売上を把握することの重要性
 2023年5月10日
忙しい時にあなたもスタッフも陥りやすいあまり良くない感情や態度
 2023年5月3日
混雑時に満席率をアップするためにお客様に相席をお願いするのはあり?
 2023年4月26日
飲食店で考えておくべきお金の使いみち~何にお金を投資するべきか?
 2023年4月12日
カフェで業者に依頼してSEO対策やMEO対策は必要?
 2023年4月5日
飲食店で毎日記録したい5つの帳票を解説
 2023年3月29日
カフェのオウンドメディアの更新頻度はどれくらいでどんなネタを発信する?
 2023年3月22日
今の時代人件費のコントロールが難しい理由とその対応方法
 2023年3月8日
カテゴリー
売上アップ
タグ
カフェコロナコロナウィルスコロナウィルス対策コンサルコンサルタントコンサルティング売上低迷売上回復
カフェ管理項目

前の記事

意外にお客様が気になるカフェで出る騒音
2020年6月3日
リピートの重要性

次の記事

カフェで常連客を増やす方法あれこれ
2020年6月11日

コロナ渦の教科書

コロナ渦の教科書

毎週月水金の週3回配信中

毎週月水金の週3回配信中

人気記事10選

  • 理不尽なクレームへの対応と実際にあった5つの対応例 2020年4月22日 に投稿された
  • 飲食店の閑散期は繁忙期の売上を最大限に図るための準備期間 2022年4月27日 に投稿された
  • カフェの店内やメニューの写真撮影を許可するかどうかの判断の仕方 2015年9月1日 に投稿された
  • 飲食店で髪の毛や虫など異物混入を出してしまった時のクレーム対応のポイント 2018年10月15日 に投稿された
  • 飲食店の接客対応でお客様が不親切だと感じる具体例 2023年3月1日 に投稿された
  • カフェ利用の滞在時間が長いお客様の理由とお店側の4つの対策 2020年3月30日 に投稿された
  • スタッフミーティングを有意義な時間にするための開催の仕方 2020年8月10日 に投稿された
  • 髪の毛が入っていたクレームへの対応と防ぐための対策 2018年10月12日 に投稿された
  • 理想のトイレの状態を維持するためのトイレチェックの仕方とスタッフに定着させるポイント 2020年1月24日 に投稿された
  • 飲食店で起こりがちなクレーム事例とその対応方法 2022年6月22日 に投稿された

POWERED BY Ameba Blog

POWERED BY Ameba Blog
Facebook page

カテゴリー

  • QCSレベル向上 (56)
  • カフェ管理項目 (169)
  • クレーム関連 (43)
  • クレンリネス (17)
  • コンサルタントとしての想い (107)
  • コンセプト (20)
  • ブログ (8)
  • マインドセット (55)
  • まとめ記事 (5)
  • メニュー関連 (27)
  • リピートの重要性 (46)
  • 人材の採用、育成及び教育 (135)
  • 付箋(ふせん)活用法 (6)
  • 勉強会・セミナー・自己成長 (14)
  • 売上アップ (421)
  • 売上アップ (6)
  • 店長教育 (88)
  • 接客及びオペレーション (100)
  • 集客ツールを活用 (141)
  • 雰囲気 (13)
  • 顧客満足と顧客感動 (25)

最近の投稿

あなたのカフェの客層が悪いと悩んでいるなら

2023年5月24日
スマホ操作で悩む

飲食店でLINEのミニアプリを活用しない手はない!使えるLINEミニアプリをご紹介

2023年5月17日
タブレットで売上管理

カフェを始め小規模の飲食店で時間帯別売上を把握することの重要性

2023年5月10日

忙しい時にあなたもスタッフも陥りやすいあまり良くない感情や態度

2023年5月3日

混雑時に満席率をアップするためにお客様に相席をお願いするのはあり?

2023年4月26日

飲食店で辞めさせたいアルバイトがいる時どうする?

2023年4月19日

飲食店で考えておくべきお金の使いみち~何にお金を投資するべきか?

2023年4月12日

カフェで業者に依頼してSEO対策やMEO対策は必要?

2023年4月5日

飲食店で毎日記録したい5つの帳票を解説

2023年3月29日

カフェのオウンドメディアの更新頻度はどれくらいでどんなネタを発信する?

2023年3月22日

カテゴリー

  • ブログ
    • QCSレベル向上
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
    • クレンリネス
    • コンサルタントとしての想い
    • コンセプト
    • マインドセット
    • メニュー関連
    • リピートの重要性
    • 人材の採用、育成及び教育
    • 付箋(ふせん)活用法
    • 勉強会・セミナー・自己成長
    • 売上アップ
    • 店長教育
    • 接客及びオペレーション
    • 集客ツールを活用
    • 雰囲気
    • 顧客満足と顧客感動
  • まとめ記事
  • 売上アップ

アーカイブ

  • 2023年5月
  • 2023年4月
  • 2023年3月
  • 2023年2月
  • 2023年1月
  • 2022年12月
  • 2022年11月
  • 2022年10月
  • 2022年9月
  • 2022年8月
  • 2022年7月
  • 2022年6月
  • 2022年5月
  • 2022年4月
  • 2022年3月
  • 2022年2月
  • 2022年1月
  • 2021年12月
  • 2021年11月
  • 2021年10月
  • 2021年9月
  • 2021年8月
  • 2021年7月
  • 2021年6月
  • 2021年5月
  • 2021年4月
  • 2021年3月
  • 2021年2月
  • 2021年1月
  • 2020年12月
  • 2020年11月
  • 2020年10月
  • 2020年9月
  • 2020年8月
  • 2020年7月
  • 2020年6月
  • 2020年5月
  • 2020年4月
  • 2020年3月
  • 2020年2月
  • 2020年1月
  • 2019年12月
  • 2019年11月
  • 2019年10月
  • 2019年9月
  • 2019年8月
  • 2019年7月
  • 2019年6月
  • 2019年5月
  • 2019年4月
  • 2019年3月
  • 2019年2月
  • 2019年1月
  • 2018年12月
  • 2018年11月
  • 2018年10月
  • 2018年9月
  • 2018年8月
  • 2018年7月
  • 2018年6月
  • 2018年5月
  • 2018年4月
  • 2018年3月
  • 2018年2月
  • 2018年1月
  • 2017年12月
  • 2017年11月
  • 2017年10月
  • 2017年9月
  • 2017年8月
  • 2017年7月
  • 2017年6月
  • 2017年5月
  • 2017年4月
  • 2017年3月
  • 2017年2月
  • 2017年1月
  • 2016年12月
  • 2016年11月
  • 2016年10月
  • 2016年9月
  • 2016年8月
  • 2016年7月
  • 2016年6月
  • 2016年5月
  • 2016年4月
  • 2016年3月
  • 2016年2月
  • 2016年1月
  • 2015年12月
  • 2015年11月
  • 2015年10月
  • 2015年9月
  • 2015年8月
  • 2015年7月
  • 2015年6月
  • 2015年5月
  • 2015年4月
  • 2015年3月
  • 2015年2月
  • 2015年1月
  • 2014年12月
  • 2014年11月
  • 2014年10月
  • 2014年9月
  • 2014年8月
  • 2014年5月
  • サイトマップ
  • プライバシーポリシー
  • 会社概要
  • 問い合わせ

Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのためのコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

Access

Calender

2023年5月
月 火 水 木 金 土 日
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« 4月    

Copyright © カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき All Rights Reserved.

Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. technology.

MENU
  • ホーム
  • 代表者プロフィール
    • カフェコンサルタントしてのカフェへの強い想い~カフェ専門コンサルタント誕生の瞬間
    • 会社概要
    • カフェコンサルタントとしての私のミッション
  • サービス内容
    • コンサルティング
      • 月別コンサルティング契約
      • 全24回店長育成カリキュラム
      • スポットコンサルティング
      • モーニングメニューコンサル
      • カフェ状態インスペクション
      • HACCPの導入及び運用コンサルwithコロナウィルス対策
    • 各種セミナー・研修の開催
      • カフェ繁盛会
      • あなたのカフェの選ばれる理由を作るワーク
      • SNSを活用した新規客集客セミナー
      • 常連客を維持する囲い込みツール活用セミナー
      • 付箋を活用した思考整理法
      • 接客が楽しくなるための接客研修
      • クレーム対応が売上アップに繋がるクレーム対応研修
      • 最新版スタッフ採用虎の巻
      • 新入社員を早期戦力化するための社員研修
  • 無料資料館
  • ブログ
    • 売上アップ
    • コンセプト
    • 集客ツールを活用
    • リピートの重要性
    • メニュー関連
    • 接客及びオペレーション
    • クレンリネス
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
  • 問い合わせ
PAGE TOP