コンテンツへスキップ ナビゲーションに移動

カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

  • ホーム
  • 代表者プロフィール
    • カフェコンサルタントしてのカフェへの強い想い
    • 会社概要
    • カフェコンサルタントとしての私のミッション
  • サービス内容
    • コンサルティング
      • 月別コンサルティング契約
      • 全24回店長研修カリキュラム
      • スポットコンサルティング
      • モーニングメニューコンサル
      • カフェ状態インスペクション
      • HACCPの導入及び運用コンサルwithコロナウィルス対策
    • 各種セミナー・研修の開催
      • カフェ繁盛会
      • あなたのカフェの選ばれる理由を作るワーク
      • SNSを活用した新規客集客セミナー
      • 常連客を維持する囲い込みツール活用セミナー
      • 付箋を活用した思考整理法
      • 接客が楽しくなるための接客研修
      • クレーム対応が売上アップに繋がるクレーム対応研修
      • 最新版スタッフ採用虎の巻
      • 新入社員を早期戦力化するための社員研修
  • 無料資料館
  • ブログ
    • 売上アップ
    • コンセプト
    • 集客ツールを活用
    • リピートの重要性
    • メニュー関連
    • 接客及びオペレーション
    • クレンリネス
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
  • 問い合わせ
売上アップ
  1. HOME
  2. ブログ
  3. 売上アップ
  4. コロナ明けにカフェの売上は回復する?
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年6月8日 稲垣 高史 売上アップ

コロナ明けにカフェの売上は回復する?

「きっと、
 コロナ開けたらお客様が戻ってきてくれる!」

そう期待しても
現状として中々売上は回復していない
のではないでしょうか。

収まったかな?
と思っていたら東京で30人以上の感染が
連続で発覚し…

第2波、第3波も心配される中、
中々出口が見えない
油断できない状況が続いています。

実際コロナが明けても、
正直売上が復活しない要素が
いくつか見られます。

つまり、
コロナ騒動前の売上に回復するには
しばらく時間がかかる

=コロナと共存していく覚悟が必要
です。

マイナスなことばかり書きましたが、
実際にはその対策は必ずあります!

今回のブログでは、
売上が回復しない要素と向き合い、
分析してその対策を考えます。

目次

  • 1 うつるかもしれないという不安
  • 2 日本人の収入が落ちている
  • 3 オフィスの人口が減っている
  • 4 席数を減らさざるを得ない
  • 5 外国人客の来店が望めない
      • 5.0.1 この記事を書いている人
        • 5.0.1.1 最新の記事

うつるかもしれないという不安

専用の新薬が開発されていない今、
ワクチンが開発されていない今、

うつるかもしれないという不安に
悩まされています。

当然カフェという場所に行けば、
うつされるかもしれないという
不安になる人も中にはいるでしょう。

そう思わさないためには、
徹底したコロナウィルス対策が必要
となります。

これについては以前のブログで
詳しく書いておりますので参照
してください。

カフェのコロナウィルス対策

日本人の収入が落ちている

厳密には落ちているというよりも、
支出を減らしたいと考えている人が
多いでしょう。

もちろん休業や倒産で、
実際に収入が減っている方もいます。

先の見えない世の中において、
支出を減らしたいと考えるのは
当然の人間の心理ですよね。

とは言っても、
人間は食べなければ生きていけません。

対策として、
あなたのカフェが忘れられない様、
SNSなどを使って情報を発信すること
が大切と考えます。

SNS、LINE、メルマガ、ニュースレター
を上手に活用してお客様に忘れられない様
努めてください。

オフィスの人口が減っている

テレワークの普及によって、
都市中心部のオフィス街の人口が減少
しています。

もっと言えば、
地方のカフェは都会に通っていた方が
自宅でテレワークをしているので、
売上アップの可能性があるということです。

都市部のお店は、
デリバリー及びテイクアウトメニュー
の推進です。

売れるテイクアウトメニューの開発に
力を入れましょう。

席数を減らさざるを得ない

ソーシャルディスタンスを維持するため、
あなたのカフェでも席数を減らしている
かもしれません。

席数を減らせば、
当然利用客数も減ることになり、
売上も下がる可能性があります。

対策としては、
まずは席のレイアウトの再設計
を考えましょう。

パーテーションを上手に使って、
ソーシャルディスタンスを保ちつつ
席数を最大限に取ります。

その上で、
回転率をアップすることを考えます。
ランチメインならティータイムの魅力的な
メニューを作る。

もちろん、
テイクアウト、デリバリー、ECでの販売
も良いでしょう。

私が店長なら、
モーニングのテイクアウトを
始めますね。

外国人客の来店が望めない

観光客の利用による売上がメインだと、
しばらくインバウンドが望めないため、
厳しい状況が続くことが予想されます。

もしあなたのカフェに名物があるなら、
お取り寄せグルメとして展開するのも
ありでしょう。

また、国内観光客向けの情報発信も
力を入れると良いでしょう。


いかがでしたでしょか?

残念ながら、
しばらく日本の経済の低迷は続く
と予想されます。

しかし、
このような不景気な時こそ
新たなビジネスチャンスが生まれる
ことは歴史が物語っています。

状況を受け入れ、
今自分のカフェで何ができるのか?
を真剣に考える時期なのです!

私で良ければ、
あなたのカフェの未来について、
一緒に考えますよ。

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
最新の記事

この著者の記事一覧

  • QCSレベル向上2021.01.20原材料の保管方法|品質管理の観点から見る5つの重要点
  • マインドセット2021.01.13このカフェを繁盛させると言うマインドセットを
  • カフェ管理項目2021.01.04カフェの年間・月間目標設定
  • 売上アップ2020.12.29カフェコンサルタントお勧め~2020年選りすぐりのカフェ10選

カフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信

ブログでは書けない?様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
【2020年最新版】カフェウェブ集客秘伝の書ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください!
メルマガの登録はこちらから
  • Facebook
  • twitter
  • Hatena

関連記事を表示

原材料の保管方法|品質管理の観点から見る5つの重要点
 2021年1月20日
このカフェを繁盛させると言うマインドセットを
 2021年1月13日
カフェの年間・月間目標設定
 2021年1月4日
もちろんカフェであいさつは大切
 2020年12月21日
カフェのおすすめメニューとそのこだわりの伝え方
 2020年12月16日
顧客目線でカフェを作ることの大切さ
 2020年12月7日
マニュアルや資料をきれいに作る店長のリスク
 2020年11月30日
2店舗出店時のポイント
 2020年11月25日
カフェの多店舗展開・チェーン展開
 2020年11月23日
店長を雇ってカフェを任せている経営者の方へ
 2020年11月16日
カテゴリー
売上アップ
タグ
カフェコロナコロナウィルスコロナウィルス対策コンサルコンサルタントコンサルティング売上低迷売上回復
  • 意外にお客様が気になるカフェで出る騒音
  • カフェで常連客を増やす方法

お気軽にお問い合わせください。070-5573-6809受付時間 10:00-21:00 [ 土・日・祝日除く ]

メールでのお問い合わせはこちら お気軽にお問い合わせください。

カフェ集客の教科書

カフェ集客の教科書

最近の投稿

原材料の保管方法|品質管理の観点から見る5つの重要点
2021年1月20日
このカフェを繁盛させると言うマインドセットを
2021年1月13日
カフェの年間・月間目標設定
2021年1月4日

毎週月水金の週3回配信中

毎週月水金の週3回配信中

人気記事10選

  • カフェのコロナウィルス対策 2020年3月13日 に投稿された
  • クレームは発生率で考えると危険 2016年5月23日 に投稿された
  • カフェでお客様の滞在時間が長い時の3つの対策 2020年3月30日 に投稿された
  • スタッフの接客レベルを上げる3つの方法 2016年12月23日 に投稿された
  • コロナウィルスの影響でカフェの売上がダウン? 2020年3月9日 に投稿された
  • カフェでできた暇な時間帯何をする? 2016年6月10日 に投稿された
  • 飲食店の売上アップの鍵であるサジェストとは? 2014年9月30日 に投稿された
  • カフェでスタンプカードを作る時の注意点 2018年4月4日 に投稿された
  • カフェで常連客を増やす方法 2020年6月11日 に投稿された
  • いつもとコーヒーの味が違う!というクレームの対応法 2015年7月6日 に投稿された

POWERED BY Ameba Blog

POWERED BY Ameba Blog
Facebook page

カテゴリー

  • QCSレベル向上 (76)
  • カフェ管理項目 (192)
  • クレーム関連 (47)
  • クレンリネス (15)
  • コンサルタントとしての想い (126)
  • コンセプト (33)
  • ブログ (5)
  • マインドセット (74)
  • まとめ記事 (4)
  • メニュー関連 (33)
  • リピートの重要性 (60)
  • 人材の採用、育成及び教育 (177)
  • 付箋(ふせん)活用法 (7)
  • 勉強会・セミナー・自己成長 (22)
  • 売上アップ (565)
  • 売上アップ (2)
  • 店長教育 (119)
  • 接客及びオペレーション (118)
  • 集客ツールを活用 (220)
  • 雰囲気 (18)
  • 顧客満足と顧客感動 (37)

最近の投稿

原材料の保管方法|品質管理の観点から見る5つの重要点

2021年1月20日

このカフェを繁盛させると言うマインドセットを

2021年1月13日

カフェの年間・月間目標設定

2021年1月4日

カフェコンサルタントお勧め~2020年選りすぐりのカフェ10選

2020年12月29日

レジ現金の過不足を防ぐ方法とその対処法

2020年12月28日

もちろんカフェであいさつは大切

2020年12月21日

カフェのおすすめメニューとそのこだわりの伝え方

2020年12月16日

新メニューで最大限売上を取るための準備

2020年12月14日

顧客目線でカフェを作ることの大切さ

2020年12月7日

マニュアルや資料をきれいに作る店長のリスク

2020年11月30日

カテゴリー

  • ブログ
    • QCSレベル向上
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
    • クレンリネス
    • コンサルタントとしての想い
    • コンセプト
    • マインドセット
    • メニュー関連
    • リピートの重要性
    • 人材の採用、育成及び教育
    • 付箋(ふせん)活用法
    • 勉強会・セミナー・自己成長
    • 売上アップ
    • 店長教育
    • 接客及びオペレーション
    • 集客ツールを活用
    • 雰囲気
    • 顧客満足と顧客感動
  • まとめ記事
  • 売上アップ

アーカイブ化

  • 2021年1月
  • 2020年12月
  • 2020年11月
  • 2020年10月
  • 2020年9月
  • 2020年8月
  • 2020年7月
  • 2020年6月
  • 2020年5月
  • 2020年4月
  • 2020年3月
  • 2020年2月
  • 2020年1月
  • 2019年12月
  • 2019年11月
  • 2019年10月
  • 2019年9月
  • 2019年8月
  • 2019年7月
  • 2019年6月
  • 2019年5月
  • 2019年4月
  • 2019年3月
  • 2019年2月
  • 2019年1月
  • 2018年12月
  • 2018年11月
  • 2018年10月
  • 2018年9月
  • 2018年8月
  • 2018年7月
  • 2018年6月
  • 2018年5月
  • 2018年4月
  • 2018年3月
  • 2018年2月
  • 2018年1月
  • 2017年12月
  • 2017年11月
  • 2017年10月
  • 2017年9月
  • 2017年8月
  • 2017年7月
  • 2017年6月
  • 2017年5月
  • 2017年4月
  • 2017年3月
  • 2017年2月
  • 2017年1月
  • 2016年12月
  • 2016年11月
  • 2016年10月
  • 2016年9月
  • 2016年8月
  • 2016年7月
  • 2016年6月
  • 2016年5月
  • 2016年4月
  • 2016年3月
  • 2016年2月
  • 2016年1月
  • 2015年12月
  • 2015年11月
  • 2015年10月
  • 2015年9月
  • 2015年8月
  • 2015年7月
  • 2015年6月
  • 2015年5月
  • 2015年4月
  • 2015年3月
  • 2015年2月
  • 2015年1月
  • 2014年12月
  • 2014年11月
  • 2014年10月
  • 2014年9月
  • 2014年8月
  • 2014年5月
  • サイトマップ
  • プライバシーポリシー
  • 会社概要
  • 問い合わせ

Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのためのコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

Access

Calender

2021年1月
月 火 水 木 金 土 日
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« 12月    

Copyright © カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき All Rights Reserved.

Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. technology.

PAGE TOP
MENU
  • ホーム
  • 代表者プロフィール
    • カフェコンサルタントしてのカフェへの強い想い
    • 会社概要
    • カフェコンサルタントとしての私のミッション
  • サービス内容
    • コンサルティング
      • 月別コンサルティング契約
      • 全24回店長研修カリキュラム
      • スポットコンサルティング
      • モーニングメニューコンサル
      • カフェ状態インスペクション
      • HACCPの導入及び運用コンサルwithコロナウィルス対策
    • 各種セミナー・研修の開催
      • カフェ繁盛会
      • あなたのカフェの選ばれる理由を作るワーク
      • SNSを活用した新規客集客セミナー
      • 常連客を維持する囲い込みツール活用セミナー
      • 付箋を活用した思考整理法
      • 接客が楽しくなるための接客研修
      • クレーム対応が売上アップに繋がるクレーム対応研修
      • 最新版スタッフ採用虎の巻
      • 新入社員を早期戦力化するための社員研修
  • 無料資料館
  • ブログ
    • 売上アップ
    • コンセプト
    • 集客ツールを活用
    • リピートの重要性
    • メニュー関連
    • 接客及びオペレーション
    • クレンリネス
    • カフェ管理項目
    • クレーム関連
  • 問い合わせ