カフェ経営の無駄遣いを徹底削減！利益を残すスリム化の3つの視点
2026年9月5日リライト
「うちのお店には無駄遣いなんてない」
と思っていても知らず知らず
のうちに利益を削っている
カフェは少なくありません。
長年経営していると、
どうしても食材や営業時間など
無駄が生じてしまうものです。
今回の記事では、
店舗に潜む無駄遣いを見落とさず、
経営をスリム化して利益を残すための
「3つのチェックポイント」
についてお伝えします。
是非、
あなたのカフェも無駄がないか
チェックしてみてください。
「うちは無駄がない」と思っていませんか？カフェ経営に潜む無駄遣いの罠
どんなに繁盛しているカフェでも、
無駄は少なからず存在します。
など気づいていながら
放置しているものもあれば、
全く気づかないものもあります。
「うちには無駄がないから」
と思っていても
定期的にチェックすることで、
無駄を見つけることも大切です。
やめても影響しない「無駄遣い」を見分ける4つの判断基準
もしかしたら、
「無駄かどうかはわからない」
「これは無駄じゃないでしょ」
と思うこともあるかもしれません。
そのようなときは、
以下の4つの視点で考えてみる
と良いでしょう。
以上のことを考えて、
やめても良いかどうかの判断をする
ことをお勧めします。
そうすることで、
無駄に気づき改善行動ができます。
結果売上及び利益が向上するのです。
利益を残すために直ちに見直すべき「3つの無駄遣い」
では無駄を省きスリム化をする
具体的な3つのポイントについて
ご紹介します。
①【メニューの無駄遣い】多すぎるメニューと過剰在庫の解消
仕事柄よく飲食店を利用するのですが、
利用するお店の中にはとてもメニューが
多いお店あります。
多いだけなら良いのですが、
どう見ても多すぎるお店です。
はっきり言って無駄です。
これある意味
看板メニューがないことの裏返し
でもあります。
メニューが多ければ、
フードロスが多くなり、
仕入れ数も多くなり、
作業工程数も多くなります。
正直デメリットのほうが大きいでしょう。
まずは
扱う原材料を増やさずに
メニューの種類を増やしましょう。
もちろん看板メニューがなければ、
看板メニューを早急に作ることを
お勧めします。
②【営業時間の無駄遣い】閑散期のダラダラ営業をなくす
お客様が来ない営業時間が続く。
いわゆる暇な時間が多いなら、
営業時間を再考する必要があります。
営業時間の決めては、
ずばりあなたのカフェのターゲット
が来店する時間です。
カフェという業種上、
私なら夜よりも寧ろ朝の時間
に力を入れます。
つまり、
営業時間を延長するよりも、
営業時間を早めることです。
強い時間、強い曜日を更に強化する
ことを考えましょう。
③【ツールの無駄遣い】使っていない有料ITサービス・固定費の解約
今の時代いろいろなツールが
あふれまくっています。
無料のツールなら良いのですが、
知らないうちに使っていない有料ツール
を払い続けていることありませんか？
など今使っていないツールありませんか？
使っていないならすぐに解約しましょう。
月980円だとしても、
年に換算すれば10,000円は超えます。
画像はイメージ(写真ACより)
自分では気づけない「隠れた無駄遣い」を発見する方法（第三者チェックの活用）
例えば、
月1万円の使っていないITツール
月3万円の食材ロス
があれば年間で48万円の無駄遣い
になります。
塵も積もれば山となるでは
ないですが結構な金額です。
このような無駄に対し、
長年経営をしていると、
気付かなくなってしまうんです。
もっと言えば、
相場より高い金額を払って
使用しているツールもあります。
私の仕事も
第3者からチェックすれば、
絶対いくつかはあるでしょう。
だからこそ、
そのような無駄がないのか
第三者にチェックしてもらう
ことも1つの方法です。
私で良ければ、
30分の無料電話相談から
まずはお申し込みください。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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