カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

業者の方やお客様が来たとき、
あなたはどこで話をしていますか？
フロアで話していますか？

岐阜県のあるマクドナルドに行ったときのこと。
次のアポまで時間があったので、
フロアでコーヒーを読みながら読書をしていました。

すると、
このお店のオーナーらしき人と業者らしき人が
フロアのボックス席で話し始めました。

結構大きな声だったので、
話の内容が丸聞こえでした。

今のマクドナルドはどうだの、
うちのお店の売上が今どういう状態だの、
アルバイトが集まらないだの

いろいろと話が聞こえてきてしまいました。
時々フロアで業者と話をしたり、
スタッフとの打ち合わせをするのを見かけます。

スタッフの動きを観察する以外は、
情報が漏れるのを防ぐために
私はフロアでの打ち合わせはしません。

やるなとは言いませんが、
声のトーンや大きさには十分配慮すべきです。
常にお客様の耳を意識してください。

お客様に聞こえるような場所で
打ち合わせをすることは控えるべきです。

特に
自店舗や会社の売上や状態を話すことは
絶対人慎むべきと考えます。

フロアで大事な内容の打ち合わせしてませんか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

• 売上アップ2020.02.19未来の売上を作ることが店長の仕事
• 人材の採用、育成及び教育2020.02.17どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る
• QCSレベル向上2020.02.14あなたのカフェのQCSの基準は明確ですか？
• カフェ管理項目2020.02.10カフェの問題点や改善点に気付く

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