カフェ管理項目

2017年4月3日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史カフェ管理項目

カフェのフロアでの打ち合わせ時の注意事項

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

業者の方やお客様が来たとき、
あなたはどこで話をしていますか？
フロアで話していますか？

岐阜県のあるマクドナルドに行ったときのこと。
次のアポまで時間があったので、
フロアでコーヒーを読みながら読書をしていました。

すると、
このお店のオーナーらしき人と業者らしき人が
フロアのボックス席で話し始めました。

結構大きな声だったので、
話の内容が丸聞こえでした。

今のマクドナルドはどうだの、
うちのお店の売上が今どういう状態だの、
アルバイトが集まらないだの

いろいろと話が聞こえてきてしまいました。
時々フロアで業者と話をしたり、
スタッフとの打ち合わせをするのを見かけます。

スタッフの動きを観察する以外は、
情報が漏れるのを防ぐために
私はフロアでの打ち合わせはしません。

やるなとは言いませんが、
声のトーンや大きさには十分配慮すべきです。
常にお客様の耳を意識してください。

お客様に聞こえるような場所で
打ち合わせをすることは控えるべきです。

特に
自店舗や会社の売上や状態を話すことは
絶対人慎むべきと考えます。

フロアで大事な内容の打ち合わせしてませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2017年3月31日

2017年4月5日