カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェが選ばれる理由
があればその反対に
選ばれない理由もあります。

今日は実際にあるカフェを訪れた時に
あった話です。
あなたのカフェの経営の参考になれば幸いです。

私はよくカフェめぐりをします。
もちろん、競合店調査も兼ねての時もありますが、
たいていは趣味で周ることが多いんです。

周る際には、必ず前もって調査をします。
どのカフェに行こうか調べているときが
一番わくわくします。

ウェブがほとんどですが、
食べログ、ぐるナビ、Google+、フェイスブック
を使って決めます。

あるカフェめぐりでの出来事。

隠れ家的でとても素敵と評判のカフェに行きました。
地図通りに車を向かわせてもなかなか見つけられません。
本当に隠れ家的カフェです(笑)

やっと、到着してカフェの中に入ると
「予約はされてますか？」
と一言。

してない旨を伝えると
だまって、そのスタッフに席に案内されました。

ランチ時に行ったのですが、
メニューもくれないので、
聞くのが面倒でランチを注文。

このランチが野菜にこだわっていてうまいのです。
なんというでしょう、味がやさしいんです。
調べたところご自分の畑で取れた有機野菜を
使用しているそうなのです。

でも…
スタッフの接客が最悪なのです。
愛想のあの字もありません。

・食材にこだわっていて素敵な料理
・隠れ家的で素敵な雰囲気
・こだわった食器たち

でも、接客は最悪なのです。

たった１つの不満足です。
でも、この不満足で私は恐らく2度と行きません。
女性なら尚更でしょう。

帰ってからこのカフェのレビューを詳しく調べたら、
接客が悪い旨のレビューが沢山出てきました(笑)

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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