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カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

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  4. あなたのカフェを利用しない人ってどんな人?
2014年10月2日 / 最終更新日時 : 2014年9月27日 稲垣 高史 売上アップ

あなたのカフェを利用しない人ってどんな人?

カフェ集客&売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェの売上アップを考えたときに、
あなたのカフェを利用しない人を利用する人にする
という考え方があります。

では、具体的にあなたのカフェを利用しない人
どんな人がいるのでしょうか?

目次

  • 1 あなたのカフェの存在を知らない。
  • 2 あなたのカフェを利用したくない。
  • 3 あなたのカフェの評判が悪い
  • 4 値段が高い
    • 4.1 この記事を書いている人
      • 4.1.1 最新の記事

あなたのカフェの存在を知らない。

私がこのブログでよく書く事ですね。
知ってもらう=集客のための様々な方法を
紹介してきました。
過去の記事を参照にしてください。

※カテゴリー「売上アップ」
※カテゴリー「集客ツールを活用」

あなたのカフェを利用したくない。

1度利用したが、不満を持ったのでしょう。
おいしさ、清潔さ、スタッフの対応
いわゆるQCSのレベルをアップが求められます。

スタッフを教育したり、メニュー開発だったり、
あなたのカフェのQCSレベルの向上に努めましょう。

あなたのカフェの評判が悪い

近所やWEBで悪い噂が広まっています。
「お客様の声」や「専門家からの良い評価」などで
自身のカフェの評判をよくする必要があります。

もちろん、その評判が悪くなった理由の部分も
改善することが非常に大切です。

あなたのカフェ自身のQCSレベルアップもですが、
カフェの経営者であるあなたの人間力のアップ
も必要かもしれません。

値段が高い

価格が妥当だと思っていません。
価格設定を見直すか、その価格に見合うよう
メニュー価値を上げる必要があります。

裏を返せば上記の4つのパターンをクリアすれば、
お客様は利用してくれる=「売上アップ」に繋がる
のです。

また、QCSレベルが低いにも関わらず、
知ってもらうための集客活動に力を入れたら、
売上アップは望めない
ということがわかるでしょう。

あなたのカフェはどうですか?

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
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主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
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カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

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