カフェ集客＆売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェの売上アップを考えたときに、
あなたのカフェを利用しない人を利用する人にする
という考え方があります。

では、具体的にあなたのカフェを利用しない人
どんな人がいるのでしょうか？

あなたのカフェの存在を知らない。

私がこのブログでよく書く事ですね。
知ってもらう＝集客のための様々な方法を
紹介してきました。
過去の記事を参照にしてください。

※カテゴリー「売上アップ」
※カテゴリー「集客ツールを活用」

あなたのカフェを利用したくない。

１度利用したが、不満を持ったのでしょう。
おいしさ、清潔さ、スタッフの対応
いわゆるQCSのレベルをアップが求められます。

スタッフを教育したり、メニュー開発だったり、
あなたのカフェのQCSレベルの向上に努めましょう。

あなたのカフェの評判が悪い

近所やWEBで悪い噂が広まっています。
「お客様の声」や「専門家からの良い評価」などで
自身のカフェの評判をよくする必要があります。

もちろん、その評判が悪くなった理由の部分も
改善することが非常に大切です。

あなたのカフェ自身のQCSレベルアップもですが、
カフェの経営者であるあなたの人間力のアップ
も必要かもしれません。

値段が高い

価格が妥当だと思っていません。
価格設定を見直すか、その価格に見合うよう
メニュー価値を上げる必要があります。

裏を返せば上記の４つのパターンをクリアすれば、
お客様は利用してくれる＝「売上アップ」に繋がる
のです。

また、QCSレベルが低いにも関わらず、
知ってもらうための集客活動に力を入れたら、
売上アップは望めない
ということがわかるでしょう。

あなたのカフェはどうですか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

• 人材の採用、育成及び教育2020.01.27カフェスタッフに指示を出すときに大切なこと
• カフェ管理項目2020.01.24トイレチェックの仕方
• クレンリネス2020.01.22トイレ清掃時に見落としがちな３つの盲点
• 集客ツールを活用2020.01.17SNSでの集客全盛時代だからこそ

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