カフェの集客本質を考える
どこのカフェも、
どうやって集客するのか?
は永遠の課題ではないでしょうか?
今日は集客の本質について
述べたいと思います。
- ネットの広告
- フェイスブックの広告
- FAX広告
ほとんどが
「驚くほど集客ができます」
「○○をやるだけで集客数アップ」
などという文字が踊ります。
まず、どうして集客がメインの広告になるのか
と思いませんか?
それは、
集客数>来店数>リピート数>ファン数
という不等式が成り立つからです。
絶対、
集客数より他の数が多くなることはない
からなのです。
極論ですが、
集客数だけアップすれば売上アップする
と思っているからです。
ここでカフェを始めとする飲食店で
考えなければならないのが、
1度利用したお客様が満足するかどうか?
ということ。
顧客満足度=事前期待 – 利用実感
という話を以前しました。
つまり、
QCSレベルが高くなければ集客しても意味がない
ということがわかります。
お客様が満足するレベルであったときに、
初めて集客が生きてくるわけです。
その結果、
リピート客が生まれ売上アップに繋がる
のです。
売上アップに特効薬はありません。
手間かお金をかけてコツコツと集客をし、
売上アップにつなげていきましょう。
結局はこの結論にたどり着くんですよね(笑)
この記事を書いている人

- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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