カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

よく
・集客が難しい
・集客に困っている
という声を聞きます。

何かと集客にフォーカスが当たりがちですが、
一番は集客した結果利用してもらい、
利用した結果再利用してもらことが大切
ですよね？

どのカフェも最終的な目的は
あなたのカフェの売上アップ＝利益アップ
です。

そのためには、
絶対常連客を形成することは必須事項
なのです。

常連客＝あなたのカフェのファンです。
あなたのカフェのファンを作るには
絶対条件としてQCSレベルが高い
ということもあります。

この本質的な目的を忘れてしまうと、
集客にばかり目が行き、
本末転倒になってしまうことに成りかねません。

分かりやすく言えば、
むっちゃ集客を頑張って、お客様を集めたのに、

・お店の看板メニューがおいしくない。
・接客があまり良くない。
・お店が汚い。

これって再利用があると思いますか？

そんなの当り前だよ！
それくらいしか言えないのかよ、
カフェ専門コンサルタントのくせに！
と厳しい言葉を頂いたこともあります。

でも私がこれを書くということは、
できていないカフェが実に多いということです。
できていると思っているだけで
できてないことに気づいてないのです。

あなたのカフェの位置を知るための
一番手っ取り早い方法はなんだと思いますか？
それはお客様に直接聞くことです。

直接聞けないのならアンケートを取って
今の現状・問題点を知りましょう。

今のあなたのカフェの問題点は何ですか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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