QCSレベル向上

2016年4月18日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史 QCSレベル向上

あなたのカフェを再利用するために大切なこと

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今の時代
どこでもおいしいコーヒーが飲める時代
になりました。

今日は先日ある観光地でコーヒーを飲むために
喫茶店に入ったときに驚いた話です。

私はコーヒーが大好きです。
ある意味中毒かもしれませんね(笑)

先日ある観光地で
コーヒーが飲みたくてある喫茶店に入りました。
で、出てきたコーヒーがこれ！

わかります？
なんと、インスタントコーヒーなんです！！
喫茶店で注文したコーヒーがインスタントですよ！！

しかも、かなり質の悪い。
いやあ、びっくりしました(笑)
しかも値段は観光地価格。

今の時代インスタントコーヒーも
かなり品質が良くなったはずなのですが、
ここで飲んだインスタントコーヒーは
一昔前の味のものでした。

残念ながら一口口をつけただけで
その喫茶店を後にすることになりました。

今の時代、
コンビニ、ファーストフード、チェーン店など
様々な場所でおいしいコーヒーを飲める時代
になりました。

前にも触れましたが
お客様の再来店は不満足ポイントを作らないこと
お客様の満足度＝ＱＣＳは掛け算
です。

つまり、お客様は
コーヒーがおいしいから利用する
のではなく、
コーヒーがまずかったら再利用はない
と思ってくださいね。

あなたのカフェのコーヒーの味はどうですか？

稲垣高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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