カフェ管理項目

2019年11月1日 / 最終更新日 : 2019年11月1日稲垣高史カフェ管理項目

カフェへの飲食物の持ち込みの対応

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

昔に比べて、
お客様のマナーの低下が叫ばれている
時代でもあります。

その１つとして、
カフェを含め飲食店の問題の１つとして
お客様の店内への持ち込みがあります。

あなたのカフェも
悩んでいるかもしれません。

まず大前提として知っておきたいのが、
あなたのお店のルールはあなたが作れる
ということです。

このルールを入り口など、
目につく場所に掲示する
ことをお勧めします。

もちろん、
ルールがなければそれで構いません。

例えば、
先に出てきた飲食物の持ち込み。

細かいことで言えば、
飴やガムなどもお店のルールとして禁止
することもできます。

私だったらやりませんが…

他に赤ちゃんが利用するカフェなら、
ベビーフードの扱いは？
お湯は提供するの？

他にも
店内でのコンセントの利用の可否
勉強などでの長時間利用
など色々な場面が想定されます。

この様な行為への注意喚起として、
あなたのお店のルールを書くことも
１つの方法です。

またルールを書く際には、
書いた文章の表現に気を配りましょう。

『当店では飲食物の持ち込みは
　全て禁止しております』
　　↓
『当店では飲食物の持ち込みは
　ご遠慮いただいております』

文末を変えただけで、
お客様の受け取る印象が変わります。

お客様に守ってほしいマナー。
そのマナーを守ってもらうための
カフェとしてできること。

考えて行動しましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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