2016年6月24日 / 最終更新日時 : 2022年8月15日 稲垣 高史 QCSレベル向上 飲食店の冷凍庫・冷蔵庫の衛生管理及び整理整頓、メンテナンス法 2022年8月15日リライト カフェを始め、飲食店にはたくさんの厨房機器が存在します。 その厨房機器を衛生的に保つ衛生管理も大切です。 厨房機器と一言で言っても、たくさん種類があります。 冷蔵庫 冷凍庫 コールドテーブル […]
2016年6月20日 / 最終更新日時 : 2016年6月18日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あるカフェチェーン店の話 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はよく、東京、大阪、名古屋など主要都市で打ち合わせをします。 打ち合わせができるお店を探すとき、スタバ、タリーズ、ルノアール、星野珈琲など、どこも混んでいて席 […]
2016年6月17日 / 最終更新日時 : 2022年12月7日 稲垣 高史 売上アップ カフェの集客本質を考える どこのカフェも、どうやって集客するのか？は永遠の課題ではないでしょうか？ 今日は集客の本質について述べたいと思います。 ネットの広告 フェイスブックの広告 ＦＡＸ広告 ほとんどが「驚くほど集客ができます」「○○をやるだけ […]
2016年6月15日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 余裕を持ってカフェ経営をすることの大切さ 2021年7月19日リライト コンサルティングをしていると、「今月全然休めないんです」「ここ３ヶ月休んでないです」「いつもスケジュールがきつきつで…」 なんて声を店長や経営者から聞くことがあります。 休みたいけどスタッフ […]
2016年6月10日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの営業中に生じた暇な日や暇な時間帯の活用方法 2024年11月17日リライト 営業していると、どうしても暇な時間帯ができてしまう時があります。 ほとんどのカフェ経営者が、暇な時間帯にスタッフに何をしてもらうか？暇な時間帯に自分が何をするか？と悩みます。 どうすれば暇 […]
2016年6月8日 / 最終更新日時 : 2021年4月11日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで身だしなみが大切な理由 第一印象って大切ですよね？このことはメラビアンの法則や五感伝達力を例に説明されています。 私も第一印象が決してよくないタイプだと思っておりますので、本人かなり気を配っております。 カフェは接客業ですから身だしなみには細心 […]
2016年6月6日 / 最終更新日時 : 2016年6月5日 稲垣 高史 QCSレベル向上 QCSレベルの低下が気になるチェーン店 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 暑くなってくると涼を取りに近くのマクドナルドに行く機会が増えます。 その時にいつも感じることがあります。それは以下の2点です。 ・注文するまでに時間がかかる。・ […]
2016年6月3日 / 最終更新日時 : 2016年5月31日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントとしてのこだわり～とことん考える カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はコンサルティング時に、かなりしつこく伝えることがあります。 その１つに、「とことん考える習慣を身につける」があります。 思考習慣については今まで何度もこのブ […]
