カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

営業していると、
暇な時間がどうしても生じてしまいます。

ほとんどのカフェ経営者が、
暇な時間にスタッフに何をしてもらうか
と悩みます。

スタッフに何をさせれば良いのでしょうか？

結構、このブログに
「カフェ 暇な時間」
で検索して見に来た人多いんです。

私はアドバイス時に、
1日の忙しさと暇の波は一定ではないため、
暇な時間を想定して1日をルーティン化する
ことを伝えます。

何時～何時は忙しくて、
何時～何時までは暇な時間で、
何時から閉店作業をやると。

1日の基本シフトにて
おおよそのスタッフを揃えます。

きちんとスタッフのシフトを管理しても、
想定外に暇な時間ができてしまうこと
もあります。

このような時は、
・スタッフとのミーティング時間にあてる。
・チラシなどの作成時間にあてる。
・単純作業をやる時間にあてる。
・明日分の仕込みでやっても支障のないものをやる

などなど。
やることはいくらでも考えることはできます。
その時に役立つのがルーティンチェック表なのです。

もし、あなたがいないときに暇な時間に
スタッフに動きを求めるなら、
ルーティインチェック表を活用してください。

暇な時間をうまく活用して、
お客様の来店数が多い時間に備えましょう。

ルーティンチェック表の見本が欲しい！
という方。
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この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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• カフェ管理項目2020.02.10カフェの問題点や改善点に気付く
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