2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年9月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの在庫管理について保管方法や品質維持するポイントを解説 2024年9月12日リライト カフェを始めとする飲食店においてとても大切な在庫管理。 品質を維持した状態で在庫として保管しなければ意味がありません。 品質が悪い状態で保管すれば、即食中毒などの営業停止などの重篤な問題に発 […]
2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2024年11月3日 稲垣 高史 QCSレベル向上 定時チェックをすることは品質一定のためにもとても重要 2024年11月3日リライト カフェを始め飲食店には、様々な厨房機器が存在します。 厨房機器が正常に動作しているかチェックするためにも定時チェックが重要になってきます。 定時チェックをしなければ なんかいつもより冷たい […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2026年6月14日 稲垣 高史 メニュー関連 「いつも通り」が危ない？カフェのコーヒーの味がブレる盲点と均一化の仕組み 2026年6月14日リライト カフェや喫茶店にとって、お店の命とも言える「コーヒー」。 から常に一定の味のものを提供できていると思っていませんか？言い切れますか？ コーヒーは非常にデリケートな飲み物です。 「マニュアル通 […]
