2018年1月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ 「おすすめは何ですか？」と聞かれたときの接客対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 よくお客様に 「おすすめは何ですか？」 と聞かれませんか？ まさか、 「うちはどれもおすすめです！」 「全部です！」 と答えていませんか？ 気持ちはわかります […]
2016年8月26日 / 最終更新日時 : 2016年8月22日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェのホールのスタッフがやるべき大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 料理、商品の見た目って大切ですよね？私はよくカフェ巡りをするのですが、時々、「これ、お客様に出す？」というような商品に出くわすことがあります。 これって、あるこ […]
2015年12月27日 / 最終更新日時 : 2023年8月2日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェでのメニュー名の付け方売上アップするネーミングのポイント 2023年8月2日リライト メニュー名の付け方どのようにしていますか？ 「ハンバーグ」のようにシンプルにメニュー名を付けているかもしれません。 もしあなたのカフェのメニューが、特に食事メニューにこだわりがあるならメニュー […]
2015年11月11日 / 最終更新日時 : 2024年1月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 税込み税抜き価格の表示の仕方はお客様目線で考えよう 消費税の表示の方法について様々な意見があると思います。 今はお客様にわかるように、税込み表示することが基本ですが、中々分かりづらいお店もあります。 要は税込表示の文字の大きさが小さいと言うよりも小さすぎるお店も見受けます […]
2015年9月1日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェの店内やメニューの写真撮影を許可するかどうかの判断の仕方 2023年3月21日リライト 店内で写真を撮ってアップすることを禁じているカフェを始め飲食店を見かけることがあります。 お店側の気持ちもわかりますし、お客様の気持りもわかります。 そうなると、写真撮影を許可すべきかどうか […]
2015年5月9日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェのメニューで集客するための条件 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェや飲食店にとって、提供するメニューがおいしいかどうかは、お客様の来店契機に繋がる大切なことです。 ところが、あなたのカフェでこだわって提供しているメニュー […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの料理の見た目が売上アップに影響する？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたは料理に対して何を重要視しますか？味？量？見た目？ お客様の立場からしたらどうでしょうか？ 私が好きな中華料理屋さんで餃子がおいしいお店があります。タレも […]
2015年4月14日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェにおける集客のためのメニュー カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 集客の際施される手法として、 フロントエンドとバックエンド という考え方があります。 この考え方について、 カフェではどう考えるのか 説明しますね。 まずそれ […]
2015年2月8日 / 最終更新日時 : 2017年6月4日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで集客のために提供するメニューで大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 なぜ、クーポン券でメニューを無料にして 集客するのですか？ それは、 きっかけとして利用してもらった結果、 次回利用してもらうためですよね？ 以前、ファースト […]
2015年2月7日 / 最終更新日時 : 2015年2月3日 稲垣 高史 売上アップ カフェのバレンタイン集客 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 コンサルティングをしている中で、イベントの集客について聞かれることが多々あります。 そして、来週にはバレンタインがありますよね？ 今更遅い！って思われるかもしれ […]
