カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

なぜ、クーポン券でメニューを無料にして
集客するのですか？

それは、
きっかけとして利用してもらった結果、
次回利用してもらうためですよね？

以前、ファーストフードをやっていた時、
よく集客のためにポテトの無料券を
配布しました。

すると、時代もありかなりの集客できました。
でも、無料券だけ使って帰られる方も
多かったんです。

結局、
あまり売上アップには結び付かなかった
記憶があります。

売上アップに結び付かなかったのには
理由があると今ならわかります。

それは、
所詮は無料券で配っているメニューだと
無料券で集客したお客様を軽視していた
からです。

集客した結果再利用に結び付けるためには？

・その無料券のメニューがおいしい
　→次回は買ってでも食べたい！

・お店の雰囲気が良い

・接客するスタッフが感じが良い

つまり、
QCSが揃っていることが再利用の条件
だということに気付いたのです。

ただむやみにクーポン券や無料券を配布する
ことは反って売上には逆効果になること
もあります。

この辺りを十分に理解して、
集客→利用→再利用→ファン化
の仕組みを作ってください。

カフェにとっての売上アップは、
QCSレベルの向上こそ王道です。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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