2017年1月6日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェのスタッフの連携で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは、 スタッフ同士の連携は取れていますか？ 取れていないと感じるカフェには ある共通項があります。 その共通項とは？ それは スタッフ同士の掛 […]
2017年1月4日 / 最終更新日時 : 2017年1月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 大型連休にスタッフが休暇を取らないためには カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ある飲食店での張り紙 「大型連休は休み希望通せません」 がSNSなどでかなり議論がされていますね。 さて、もしスタッフが書き入れ時の 年末年始、お盆休み、 […]
2016年12月23日 / 最終更新日時 : 2022年8月11日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフの接客レベルを上げるための4つの方法 2022年8月11日リライト 誰もが研修に行かずに比較的簡単にスタッフの接客レベルが上がる方法を模索していることでしょう。 スタッフの接客を良くする方法は私が考えた限り４つあります。 店舗で簡単にでき、全くお金をかけずに […]
2016年12月16日 / 最終更新日時 : 2016年12月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたがカフェの仕事に入るスイッチは何？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食業は どうしても、労働時間が長くなりがちなため、 オンオフの切り替えができない時もあります。 このブログを書いている私もその1人でした。 […]
2016年12月9日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェの接客にマニュアルは必要か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スポットコンサルティング時に時々 「カフェで接客のマニュアルは必要ですか？」 と質問されます。 私の答えは、 マニュアルと言うより流れは必要です しかし、接客 […]
2016年12月5日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェがスタッフ不足になる理由とその具体的な解消策 2023年5月18日リライト 「スタッフ数が不足している」「新規のスタッフが採用できない」という悩みをどこのカフェでも聞きます。 コロナが落ち着いてきた事もあり、売上もだいぶ回復傾向にあります。 となれば、その売上に見合 […]
2016年11月28日 / 最終更新日時 : 2024年7月5日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェにとって入り口は命！コンサルティング時に私が入り口にこだわる理由 2024年6月30日更新 カフェにとって入り口は顔です。カフェにとって入り口は命です。 私はカフェに行くと、先ずチェックするのが入り口です。自然と目に入るポイントでもあります。 入り口がきれいかどうかで、スタッフのレベル […]
2016年11月18日 / 最終更新日時 : 2016年11月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い ○○を繰り返すことであなたのカフェの本質的問題を見出す カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 コンサルティングをしていると、 「今から3か月後に売上を倍にしたいです！」 などと相談される方がいます。 しかし、 倍に売上アップするための方法を伝えても、 […]
2016年11月16日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェコンサルタントのこだわり～スタッフの叱り方 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフが何かミスをしたりしたときに、 どうしても叱らなければならない場面ありますよね？ 今の世代は 叱るとすぐに辞めてしまう可能性がある のでなかなか叱れな […]
2016年11月9日 / 最終更新日時 : 2024年11月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 スタッフの業務量の偏りを付箋で解消し平準化する方法 2024年11月11日更新 スタッフに業務量に偏りがある 特定のスタッフばかり業務量が多い スタッフが業務を受け入れてくれない どこのカフェでも上記のような経験されていませんか？ カフェには大きなものから細かいものまで様 […]
