2017年11月3日 / 最終更新日時 : 2022年8月15日 稲垣 高史 売上アップ 会計は店長がした方が良い理由 2022年8月15日リライト 入り口は5秒に1回見よう私のこだわりの１つです。 入り口での対応も大切ですが、それと同じくらい大切なことがあります。 それは、お客様が帰られるときのレジでのお客様への接客対応です。 お客様が […]
2017年10月27日 / 最終更新日時 : 2023年3月10日 稲垣 高史 売上アップ カフェでSNSの記事を投稿する上での注意点 2023年3月10日リライト 何か気持ち的に沈むことや腹がたつことがあった時、ついついSNSにアップしてしまったことありませんか？ またそのようなことをしてしまい、後悔した経験ありませんか？ いいねなどの反応がなくても、 […]
2017年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 出勤予定表の良い例と悪い例を解説～出勤予定表テンプレートあり 2024年9月26日リライト シフトを作成する前に、スタッフに勤務予定を書いてもらうシートどこのお店にもあると思います。 今の時代、Airシフトなどデジタル管理しているカフェもいるかもしれませんね。 お店によっては、「出 […]
2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年5月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェでファサードエリアはとても重要 2024年5月5日リライト お店の顔である入口を中心とするファサードエリアってとても重要なのです。 にも関わらず、ごちゃごちゃと物が置かれていたり、ゴミが落ちていたり、置いてあるものが汚れていたりするカフェを見かけます。 […]
2017年10月9日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフに時給をあげてと言われたら もしこのようにアルバイトスタッフから言われたら、あなたはどう対応しますか？ 今の時代、スタッフが売り手市場のために、結構強気に言っててくるスタッフも中にはいるかもしれません。 しかし、このような要望を受け入れていたら、と […]
2017年10月4日 / 最終更新日時 : 2021年11月17日 稲垣 高史 QCSレベル向上 食洗機で落ちない汚れの代表白いコーヒーカップに付いた口紅のあとに要注意 カフェめぐりをしていて、結構な頻度で遭遇することがある問題の１つとして、 カップの淵に口紅が付いていることがあります。 もちろん、そのようなカップで提供されれば、お客様は不快に感じ即クレームに繋がります。 なぜこのような […]
2017年10月2日 / 最終更新日時 : 2024年7月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェのスタッフ教育で重要なコミュニケーション 2024年7月14日リライト たくさんある店長の仕事の中でも、スタッフとのコミュニケーションを重要な仕事の１つとして挙げています。 なぜなら、スタッフ教育においてコミュニケーションが不可欠だからです。 スタッフの成長＝売 […]
2017年9月25日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 稲垣 高史 勉強会・セミナー・自己成長 研修を売上アップに繋げる方法 前回のブログであなたのカフェの未来の売上アップのためにを考える時間が大切だとお伝えしました。 今日は矛盾したことを言います。 しかしながら、その時間は今の売上には貢献していないということを忘れないでほしいのです。 あなた […]
2017年9月15日 / 最終更新日時 : 2023年8月2日 稲垣 高史 売上アップ カフェで値引きや割引きによる集客はリスクあり！ 2023年8月2日リライト 「値引きすれば集客できるだろう」「定期的に値引きしないと売上が下がるんですよ」「売上が低迷したら値引きすればいいんです」 そう思っていませんか？ 割引きや値引きをすることは、集客手段として以前 […]
2017年9月1日 / 最終更新日時 : 2017年8月19日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェの集客及び売上アップの大前提 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェの集客及び売上アップの大前提として、 あなたのカフェのコンセプトが固まっていること が重要です。 カフェを始めとする飲食店経営においては よく言われるこ […]
