2018年10月5日 / 最終更新日時 : 2021年9月15日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームが大きくならないために大切なカフェでのクレームの対応基準を作る 2021年9月15日リライト 誰もが経験したくないクレームですが、長い間カフェを経営していれば避けては通れない問題でもあります。 どんなにQCSレベルを高くを維持しても、クレームが入ってしまう時はあります。 クレームが入 […]
2018年6月4日 / 最終更新日時 : 2021年6月23日 稲垣 高史 売上アップ 接客時にクッション言葉を使ってお客様の印象を良くする 2021年6月23日リライト 開店の準備をしていると、開店前にお客様が入ってきてしまうことありますよね。 そのようなときに、「10時開店なのでしばらくお待ちください」 と伝えるよりも、「恐れ入りますが10時開店ですので、 […]
2016年8月10日 / 最終更新日時 : 2022年6月22日 稲垣 高史 クレーム関連 すぐに店内でクレームを共有しないことで二次クレームに発展する可能性が高い事例 2022年6月22日リライト 今回の記事はクレームの事例です。 お客様から「カップが汚れている」とクレームが入りました。 スタッフが丁重に「申し訳ございません」と言いすぐにカップを交換しました。 お客様がお帰りの際お会計 […]
2016年8月5日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム研修以外でクレーム対応力をアップする方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフのクレーム対応力を向上しよう と考えた時に「クレーム研修」に参加する ことは誰もが考えることでしょう。 しかし、クレーム研修に参加しなくても、 自店舗 […]
2016年7月27日 / 最終更新日時 : 2021年9月7日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェで接客クレームが多く悩むなら 現場にいた一時期。接客クレームに悩まされた時期がありました。 実は、その3ヶ月後、その接客クレームは”０”になります。私がやったこととは？ 私が店長をしていたお店の周りには、伊勢丹を中心にマルイ、 […]
2016年5月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月15日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム率は発生率で考えるよりもそのクレームの内容と数で考える 2023年9月15日リライト どんなに接客レベルをアップし、どんなにオペレーションレベルをアップしても発生してしまう可能性があるクレーム。 お店のQCSレベルの目安として、クレームの発生率を気にしている経営者もいることで […]
2015年8月9日 / 最終更新日時 : 2022年6月27日 稲垣 高史 クレーム関連 代案を提案することでクレーム対応時の顧客満足度をアップする 2022年6月27日リライト お客様から要望を言われた時に、どうしてもこちらとしてはできないことありませんか？ 「それはちょっとできないよ…」 思わず言ってしまいそうになった経験ありませんか？ お客様は様々な要望やクレー […]
2015年7月6日 / 最終更新日時 : 2021年9月15日 稲垣 高史 クレーム関連 いつもとコーヒーの味が違う！というクレームの対応法 2021年9月15日リライト いつも同じように淹れているコーヒー。 お客様に「いつもと味が違う！」と言われたらどう対応しますか？ なんて対応していませんか？お客様からすれば「否定された」と感じ気分を害することでしょう。 […]
