2025年3月26日 / 最終更新日時 : 2025年5月15日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店で教育システム＝人が育つ仕組みの重要性と具体的なシステム 2025年5月8日更新 カフェの経営において、人材の定着や成長こそ売上アップへの近道だと思っています。 採用したスタッフが、 なんて問題抱えていませんか？ 実は教育システムを構築することで、ほとんどの問題は解決できます。 […]
2025年3月5日 / 最終更新日時 : 2025年2月5日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 「デキが悪い？」と思える部下を戦力に変える育て方 カフェを始め飲食店を経営していて「この部下はデキが悪い…」と感じることはありませんか？ そんな悩みを抱えている経営者は少なくありませんが、本当に「デキが悪い」のでしょうか？ もしかすると、適切な育成方法を知らないだけかも […]
2025年1月15日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 年上の部下を持ったときの接し方のポイント あなたのお店にも、年上の部下っていませんか？ もっと言えば、あなたが入ったお店結構な年齢の方が仕切っていてその人次第で店がまわるなんてこと飲食店ではよくある話です。 カフェを始め飲食店を経営していれば、年上の方と一緒に仕 […]
2024年12月18日 / 最終更新日時 : 2024年11月30日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 社員が店長になりたいとなかなか言ってこない会社なら 「社員が出世したがらない」最近時々耳にする言葉です。 このことはカフェを始め飲食店でも例外ではなく店長になりたくないという社員がいます。 私が現場にいた時代は、ある意味誰が一番先に店長になるか競っていた時代でもありました […]
2024年11月13日 / 最終更新日時 : 2024年10月28日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 部下の社員やスタッフに改善を求める際に活用できるコンストラクトフィードバックとは？ 部下の社員やスタッフが失敗をした際に改善を求めたい時どのように伝えていますか？ 以前は遅刻をしたら、「遅刻すると他のスタッフや お客様に迷惑だから！」とストレートに言っていました。 しかし、言い方を工夫することで、言った […]
2024年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年11月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 フィードフォワードを使って部下を育成しやる気を引き出す 店長や社員やスタッフを育成する際に、最近とても役立っている方法があります。 その方法とはフィードバックです。フィードバックと言っても、私が知る限り3種類あります。 その中でもポジティブなフィードフォワードがとても育成には […]
2024年10月30日 / 最終更新日時 : 2025年12月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 仕事の苦手分野を克服して「頼れる店長」になる3つのステップ 2025年12月26日リライト カフェを始め飲食の仕事をしていて 現場に立っていると、そのように感じている瞬間ありませんか？ 人間誰しも得意・不得意は必ずあります。 不得意分野があることで「自分は店長に向いてないかも…」 […]
2024年10月23日 / 最終更新日時 : 2024年9月28日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフの店舗クロスで停滞しているスタッフの成長を促す スタッフを教育しているとき、なぜか急にスタッフが育たなくなって経験ありませんか？ スタッフの育成スピードは計算できません。突然成長が止まる瞬間あります。 そんなときに試してほしいのが、店舗クロスなのです。 今回の記事では […]
2024年10月9日 / 最終更新日時 : 2024年10月8日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ育成の鍵コミュニケーションノートを活用する 「アルバイトスタッフが早く育つ方法 てありますか？」 とか「アルバイトスタッフのやる気を引き出す 方法はありますか？」 という質問に対して私は私自身が作ったMIPカードを活用しています。 その他にも活用したいのがコミュニ […]
2024年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 教育は計画を立て進捗を図ることの肝である教育進捗表の作成の仕方と活用方法 社員はもちろん、スタッフがどの仕事をどのくらいできるのかを把握しておく必要があります。 なぜなら、シフト作成の上で上記を考慮して作成する必要があるからです。 そんなときに役立つのが教育の進捗表です。 今回の記事は、教育の […]
