何か問題があったときに、
お客様にすぐ渡せる無料券や割引券って
常備されていますか？

この無料券や割引券の類は、
様々な場面で活用できるために、
常備しておくことをお勧めします。

様々な場面とは、
どのような場面が考えられるでしょうか？

今回の記事では、
無料券や割引券が活用できる
3つの場面をご紹介します。

なぜ無料券や割引券を準備しておくのか？

私は基本的に、
無料券や割引券を渡すのは
やっておりませんし指導していません。

カフェで値引きや割引きによる集客はかなりのリスクがあることを知ってください

しかし
意味がある無料券や割引券は、
必要と考えます。

もちろん、
ただやみくもに無料券や割引券を作って
渡しても意味がありません。

今回の話は、
「ご迷惑をかけてしまったお客様へ
　些少ですが私どもからのお詫びの気持ちです」
とお渡しすることが基本行動なのです。

お渡ししたい3つのパターン

上記のご迷惑をかけてしまったお客様
とはどんなお客様が考えられるでしょうか。
つそれぞれ解説します。

迷惑をかけていないと思っていたら、
それはそれで問題ですよ。

満席時に来店されたお客様

満席時に来店したお客様、
そのまま帰ってしまうことありますよね？
これってもったいないと思いませんか？

並ぼうとしたけど、
ウェイティングシートを見て帰られる
お客様いらっしゃいますよね？

そんなお客様に対して、
今の席状況を伝えた上でお帰りなら、
また来てほしいという気持ちを込めて
無料券や割引券を渡しましょう。

注文したメニューが売り切れだったお客様

お店を営業していて、
予想以上にランチが出ることや、
看板メニューが売り切れることって
ありますよね。

そのランチや看板メニューを楽しみにして
来店されたお客様。
残念な気持ちになることでしょう。

そんなお客様に対して、
ちょっとしたお詫びの気持ちとして、
無料券や割引券をお渡ししましょう。

クレームのお客様

今までの2例と違って気を付けなければ
ならないのがクレームなどちょっとトラブルを
起こしてしまったお客様です。

この場合は、
お客様に誠意ある対応をした上で、

「お許しいただけるなら是非こちらを
　次回ご利用時にお使いください。
　誠心誠意の接客対応を致します」

と言ってお渡しします。
もちろんクレームの内容の度合いにも
よります。

考えてください。

迷惑かけたお客様が
こちらが何もアクションを起こさずに
次回の来店望めますか？

このときの無料券や割引券は、
特別なものである必要があります。

特別なものとは、
１つは通常で発行している無料券や割引券
とは違うものであるということです。

できれば、
特別な無料券や割引券である
ことがひと目でわかるようにしてください。

2つ目は、
渡したお客様に対して、
なぜお渡ししたのか覚えていることです。

そうすることで、
無料券や割引券を使用したときに、
「先日はご迷惑をおかけしました」
と伝えることが出来るからです。

クレームなど問題を起こしてしまった
お客様ほど誠心誠意対応をすれば、
あなたのカフェのファンになってくれます。

大切にしてください。

参照記事

クレームは発生率で考えると危険

リピート客ファン客になってもらうため

このようなことの積み重ねが、
リピート客からファン客になるのです。

勘違いしてほしくないのですが、
迷惑をおかけしたお客様に対して、
無料券や割引券で対応しろ
と言いたいわけではありません。

迷惑をかけている
＝次回来店する確率が低いお客様に対し、

次回来店していただくためのきっかけを
作りたいからです。

無料券や割引券が誠意だとは
決して言うつもりはありません。

気持ちばかりのものがあれば、
より誠意が伝わる可能性が高まる
からです。

もちろん伝わるためには、
それまでの接客対応が重要になる
ことは明らかです。

せっかくご来店いただいたお客様、
次の来店機会のためにも、
無料券や割引券を活用してみては
いかがでしょうか？

ちなみに、この無料券や割引券は
周辺の事業所訪問や住宅訪問時に
活用できますよ。

あなたにとって特別なお客様
＝ヘビーユーザーにも活用して
くださいね。

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