2022年9月22日リライト

「うちのお店の料理は味に自信あるから、
　集客するなんて必要ないですよ」

もしあなたがそう考えているなら、
ちょっと危険かもれません。

なぜなら、
世の中には多くのおいしい
と言われる飲食店があるからです。

カフェだけではなく、
様々な業種の飲食店があり、
どこも味を追求しています。

今回の記事では、
おいしいは集客になりづらい
という話をします。

飲食店にとっておいしいは当たり前

「うちのお店は味に自信があるから」
という言葉を聞くことがあります。

残念ながら、
おいしいが集客の決定打になるには
弱いのです。

うちのお店は味が良いということは、
QCSのＱの部分が良いことですよね。
Q=Qualityです。

今の世の中において、
カフェを始めとする飲食店において、
「おいしいのは当たり前」
だと考えています。

だからこそ、
決定的な集客の要素として弱い
のです。

逆に、
この「おいしい」がなければ、
絶対リピート客になってくれません。

そのおいしさを知ってもらう＝集客する

ここであなたに質問です。

あなたが作っているおいしい料理
こだわりの食材を使った料理、

食べてもらわずにそのおいしさや良さ
情報発信なしで伝わりますか？

人間は脳みそで味わう部分もあるので
頭で理解して味わうということもあります。

しかし、
1回は食べてみないとそのおいしさは
絶対伝わりません。

つまり、
1度食べてもらう必要がある
のです。

食べてもらうために、
あなたのカフェに来てもらう必要がある
＝集客する必要があるのです。

表現はあまり良くありませんが、
そんなに味は良くないのに、
お客様が入っているお店ってありますよね？

味は千差万別であり、
人によって味の評価は変わります。
味の基準って非常に曖昧なのです。

利用したお客様にとって、
ある程度の味をクリアしていれば、
再来店する可能性はあるのです。

裏を返せば、その売れている店は
多くの人に知ってもらうのがう上手
なのです。

集客が上手なのです。

そう考えると、
集客しなくてもお客様は来る！
という考え方は危険ですよね？

まずは、
あなたのお店の良さを知ってもらいましょう。
そのためには集客活動が必要なのです！

だからこそ、
多くのカフェを始めとする飲食店が
様々なツールを使って集客している
のです。

集客のために一番必要なこと

あなたのこだわりの料理を
そしておいしい料理を知ってもらう
ために集客をしましょう。

今の時代、
実に多くの集客ツールが存在するため、
どのツールを使ったら良いか迷うかも
しれません。

そんな時は以下の記事を参照してください。
今活用したい代表的なツールをご紹介
していますので。

カフェでの集客の悩みを解決～活用したい6つの集客方法

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