カフェの年間販促スケジュールの立て方
2026年1月29日更新
その時期ならではの
やるべき販促やイベント
ってありますよね。
これをまとめたものが
経営の年間販促計画です。
販促スケジュールとも言います。
今回の記事では、
カフェにおける販促スケジュール
の重要性と立て方をお伝えします。
目次
年間販促スケジュールが必要な理由
あなたのカフェには
年間販促スケジュールは
ありますか？
「そんなの必要ないよ」
「そんなのなくても営業できるよ」
「長年やっていればそんなの要らないよ」
そんな声が聞こえてきそうです。
販促スケジュールが必要なのは、
飲食業界に限ったことではない
のです。
全ての業種で言えることです。
裏を返せば伸びている会社や
店舗には必ずあります。
年間販促スケジュールがあると
お客様にその時期ならではの
『刷り込み』ができます。
要は、
お客様があなたのカフェのこと
を思い出してくれるのです。
一番わかりやすいのが、
マクドナルドさんでは
ないでしょうか。
秋になれば月見バーガー
冬になればグラコロのCM
が流れます。
CMは、
年間販促スケジュールなしでは
流せませんよね？
「秋には月見を売る」と決め
売るためには何をすべきかを
スケジュール化しているのです。
このスケジュール化無しでは、
売ることはできません。
なければ、
行き当たりばったりの経営に
なってしまいます。
計画があるからこそ、
モノ(原材料)やヒト(スタッフ)を
揃えることができるのです。
つまり、
販促スケジュール無くして
売上は成立しないのです！
年間販促スケジュールを作る際に参考になるもの
年間販促スケジュールを作るために、
私が活用しているものが3つあります。
その3つをそれぞれ解説します。
昨年の売上データ
昨年の売上データから売上の上下の
傾向値を推測します。
ポイントは、
- どの季節が一番売れるのか？
- 昨年成功したキャンペーンはなにか？
- 昨年のキャンペーンで改善できるものはなにか？
です。
そのためにも、
過去のデータは日誌などで
記録しておきましょう。
その年のトピックをチェック
その年によって
トピックというものが
存在します。
2021年なら、
東京オリンピックがありました。
消費税がアップした年もありました。
QRコードの拡がりで、
キャッシュレス決済が広まった
年もありました。
飲食業界に影響がありそうな
出来ごとを考慮に入れることです。
イベントや記念日をチェック
飲食業界に影響があるイベントが、
年間を通していくつかあります。
- バレンタイン
- ハロウィン
- クリスマス
がその代表的なイベント
と言っても良いでしょう。
店舗の外観をイルミネーションするカフェも
近年では増えてきました
画像はイメージ(写真ACより)
中でもハロウィンの盛り上がりは、
年々増しています。
上記に加えて、
〇〇の日を活用して集客する
こともお勧めです。
〇〇の日は
お店の売上アップに使え仕掛ける
ことができそうなものを選びます。
参照記事
年間販促スケジュールを作る
年間販促スケジュールを作る時
実際にはどのように作ったら
良いのでしょうか？
私がコンサルティングでやるのは、
大きな模造紙かホワイトボードに
横列は月を書き縦列には
- お店に影響のあるイベントや記念日
- 使える記念日
- 販促キャンペーン
- メニュー
- アナログ集客
- ネット集客
の表を作成して、
そこに付箋でやることをどんどん
書いては貼っていきます。
考えている様子
できたら後は大きめの紙にまとめて
店舗の誰でも見やすい場所に掲示
するだけです。
計画なき運営ただ店を開けて閉めるだけ。
私の最初の師匠の言葉です。
計画あっての営業であり、
売上が形成できることを知って下さい。
実際に私がコンサルティングに入り、
月に200万しか売れていないお店が
1000万売れるようになるのは、
この計画と目標設定なのです。
あなたのカフェには
年間販促スケジュールはありますか？
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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