カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェの集客及び売上アップの大前提として、
あなたのカフェのコンセプトが固まっていること
が重要です。

カフェを始めとする飲食店経営においては
よく言われることですよね。

なぜコンセプトが重要なのでしょうか？

それは
お客様があなたのカフェを選ぶんでもらうため
です。

要は
あなたのカフェに行く理由になる
からです。

そのためには、
あなたのカフェが理想とするお客様(ターゲット)
を具体的にイメージします。

・20代の女性
・近くに住んでいるサラリーマン

というターゲットではダメなんです。
抽象的なターゲットを作ってしまうと、
お客様が来店される理由が作りにくくなります。

これを…

近所のマンションに住んでいるAさん38歳。
小学生のこどもが2人で
旦那さんは年収600万くらい。

いつもスマホで情報収集をしていて、
結構地元の情報を知っている。
などなど

かなり詳しくターゲットを作り上げます。
出来たら、そのAさんが喜びそうなお店を作ります。

これがしっかりしてないと、
お客様からのアドバイスでお店のコンセプトが
ずれてしまうということも起こります。

しっかりとしたコンセプトを作り上げるには、
明確なあなたのカフェのターゲットが大切
だということを知っておいてください。

ここの部分かなり重要ですので、
もしわかなければお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせはこちら

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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