2024年9月25日 / 最終更新日時 : 2024年9月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで食中毒を予防するためにやってほしい8つの行動 カフェを始め飲食店にとって、起こってしまうと最もリスクが有り、打撃を受けるのは食中毒でしょう。 食中毒が発生すれば、今まで築き上げてきたお客様との信頼関係を一気に失うことになります。 そうなれば、当然営業をし続けることは […]
2024年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 教育は計画を立て進捗を図ることの肝である教育進捗表の作成の仕方と活用方法 社員はもちろん、スタッフがどの仕事をどのくらいできるのかを把握しておく必要があります。 なぜなら、シフト作成の上で上記を考慮して作成する必要があるからです。 そんなときに役立つのが教育の進捗表です。 今回の記事は、教育の […]
2024年9月11日 / 最終更新日時 : 2026年9月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店の集客と経費削減、どっちが先？利益を残すための正しい優先順位と4つの具体策 2026年8月21日リライト 「利益を残すには 経費削減と集客どちらが先か？」とお悩みではありませんか？ 結論から言えば、最優先すべきは売上アップをして一刻も早く損益分岐点をクリアすることです。 細かな節約に追われても、 […]
2024年9月4日 / 最終更新日時 : 2026年9月14日 稲垣 高史 メニュー関連 「フルーツを制する者はカフェを制す」ティータイムを爆発的な売上に変える季節メニューの作り方 2026年9月14日リライト カフェ経営において、14時〜18時の「ティータイム」の売上をどう伸ばしていくのかは永遠の課題です。 結論から申し上げると、「フルーツを制する者は、 カフェメニューを制する」と言っても過言では […]
