2024年11月20日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目 スタッフの適正人数はどうやって出すのかその考え方 カフェを始め飲食店を営業していると、常に同じ数だけのお客様が来るとは限りません。 当然来る日と来ない日＝忙しい日と暇な日が生じます。 このときに悩まさるのが、どちらの日にスタッフの人数を合わせればよいのか？ではないでしょ […]
2023年8月9日 / 最終更新日時 : 2023年8月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 社員やスタッフが動かない理由を知れば動かすことはできる 日々コンサルティングをしていて売上アップという結果が出ない人にはある共通点があると感じています。 それはすぐに行動できないことです。 なんらかの言い訳をして、なかなか行動に移せません。 あなたは言っても行動しない社員やス […]
2023年4月12日 / 最終更新日時 : 2023年4月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で考えておくべきお金の使いみち～何にお金を投資するべきか？ 私はいかに「お金をかけずに集客をするか？」を常に考えています。 費用対効果を重視します。 その理由はカフェ及び飲食店経営は集客以外にお金をかけるべきものが多くあるからなのです。 飲食店を経営している限り、実際どのようなも […]
2022年10月19日 / 最終更新日時 : 2022年10月16日 稲垣 高史 マインドセット カフェコンサルタントがカフェ経営者にお勧めする本10選 以前に「学ぶ」ことの重要性をお伝えしました。 セミナーに参加したり、勉強会に参加したり、研修に参加したり、 いろいろな方法があると思いますが、一番お手軽に学ぶことができる方法は「本を読む」ことです。 今回の記事では、カフ […]
2022年9月21日 / 最終更新日時 : 2022年9月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間計画や販促計画をどう作る？ この時期には衛生管理をこの時期には事業所あいさつをこの記事はDMの発送を などその時期ならではの動きってありますよね。 これをまとめたものが経営の年間計画です。年間スケジュールとも言います。 今回の記事では、カフェにおけ […]
2021年9月8日 / 最終更新日時 : 2023年8月27日 稲垣 高史 売上アップ 営業時間と定休日を変更する際は告知することが重要！変更をするときの考え方 2023年8月27日更新 営業していると、営業時間を短くすることや定休日を増やしたいと考えることがあるかもしれません。 しかし、営業時間を短くすることや定休日を増やすことは売上減につながることもあります。 かと言って、お […]
2021年1月13日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 マインドセット このカフェを繁盛させると言うマインドセットを 2021年1月13日リライト ・スタッフ同士がうまくいってないカフェ・売上の状況が芳しくないカフェ・利益が取れていないカフェ 今まで大勢のオーナーや店長を教育してきましたが、このようなカフェには共通してあるものが欠けてい […]
2020年11月23日 / 最終更新日時 : 2024年1月27日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで多店舗展開及びチェーン展開をするときに考えたいこと 2024年1月27日リライト 多店舗展開したい！ お店を経営し始めて、軌道に乗り出したときに考えるのが、2店舗目をいつだそうかということ。 お金の不安 人の不安 そして売れるのだろうか？という不安 出店した店舗が必ず売れ […]
2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2023年7月26日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェへの飲食物の持ち込みを許可する？禁止する？ 2023年7月26日リライト あなたのカフェには実に様々なタイプのお客様が毎日来店されることでしょう。 そのような中で、こちらの常識(当たり前)だと思っていることが通用しない時ってありませんか？ 例えば、お店への他店の飲 […]
2019年8月19日 / 最終更新日時 : 2024年5月28日 稲垣 高史 売上アップ 人口減少がカフェ喫茶店業界に及ぼす影響 2024年5月28日更新 未来日本は確実に人口が減ります。話題となった未来の年表を読んだ方もいることでしょう。 日本の人口は、2004年をピークに2050年には1億人を割ると予測されています。 数で言えば3300万人の人 […]
