2021年10月13日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームの電話がカフェにかかってきた時の対応どうする？ 忙しい時に限ってかかってくる電話。忙しいからと言って電話を出ずにいると、思わぬ問題に発展するときがあります。 一番はクレームの電話です。 お客様にとって、あなたのお店が忙しいかどうかは関係ありません。 今回の記事では、電 […]
2021年6月30日 / 最終更新日時 : 2021年7月2日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームの裏には売上アップのヒントがたくさん隠れている クレームをヒントに売上アップのためのヒントは得られます。これ断言できます。 これは私のクレーム対応研修の研修名にもなっています。 クレーム対応研修時にも伝えますが、お客様のほとんどは、あなたのカフェによくなってほしいから […]
2021年6月23日 / 最終更新日時 : 2021年6月28日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時にやってしまいがちな４つの間違い 誰もがクレーム対応はしたくありません。 その気持ちがついつい出てしまうと、解決するクレームも解決しない最悪な二次クレームに発展します。 そのようになる原因のほとんどは、お客様の気持ちとお店側に温度差があるからです。 この […]
2021年6月9日 / 最終更新日時 : 2021年5月25日 稲垣 高史 クレーム関連 二次クレームが発生するパターンと防ぐ方法 本来起こるはずのない二次クレーム。絶対引き起こしたくないクレームである二次クレーム。 あなたも経験したことがあるかもしれません。 この二次クレーム。かなりの割合で防ぐことが可能なクレームだということ知っていますか？ 今回 […]
2021年3月31日 / 最終更新日時 : 2021年6月4日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客が良いカフェとは？ 今の時代カフェにおいておいしいことは当たり前になっています。 それと同時に、スターバックスさんの影響でお客様がカフェに求める接客のレベルも高くなっています。 その証拠に飲食店を選ぶ際のアンケートにおいて、接客が良いことを […]
2020年10月30日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い クレーム講師になると分かっていれば… 何のために仕事をしているのか？ よく聞く質問の1つです。私もコンサルティングを始める時、相手に必ず聞く質問の１つです。 この質問に対する答えは、経営者であるあなたにはもちろん、スタッフ、社員にとって非常に大切です。 今回 […]
2020年4月27日 / 最終更新日時 : 2020年4月14日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ営業業務にける報連相の重要性 カフェを営業しているときの問題の１つとして報連相というものがあります。有名な言葉の１つですよね。 クレームなど発生した際上司から「報告、連絡、相談をきちんとしなさい！」と言われる。 クレームが起きたのに部下が「報告、連絡 […]
2020年4月22日 / 最終更新日時 : 2021年6月25日 稲垣 高史 クレーム関連 理不尽なクレームへの対応と実際にあった5つの対応例 景気が悪くなってくると増えてくるのがクレームです。 人々は思うようにいかず、イライラしてしまいがちになり、ちょっとしたことで不満に感じます。 結果としてクレームに繋がるのです。 クレームを言ってくるお客様の中には残念なが […]
2020年3月6日 / 最終更新日時 : 2021年8月28日 稲垣 高史 クレーム関連 SNSや口コミサイトに悪い口コミを書かれてしまった時は放置せず真摯に対応しよう 2021年8月26日リライト 数年前までは食べログなどの口コミサイトの口コミを参考にして来店される方が多くいました。 もちろん今でもいますが、最近では口コミと言えばあるものを非常に参考にする人が多くなっています。 それは […]
2019年11月20日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームケーススタディ～スタッフが熱いコーヒーをこぼした 2021年5月7日リライト うっかり、お客様に熱いコーヒーをこぼした…想像しただけでぞっとします。 お水ならやけどやシミになるという可能性はありませんが、コーヒーはその両方の可能性があります。 カフェ・喫茶店においては、 […]
