店内でそのまま放置しておくとトラブルや最悪クレームに発展すること
カフェの店内の中には、
そのまま放置しておくといずれトラブルや
クレームになる箇所や状態ってあるんです。
「え!そんなことになるなんて…」
正直私もそのような経験をした際に、
もっと早くから動いておけばよかった
と後悔したこともあります。
今回の記事では、
カフェの店内でトラブルに繋がりやすい
箇所や状態をいくつかご紹介します。
この記事を読んだら、
今すぐ自分のお店に帰ってチェックする
ことを強くお勧めします。
目次
床にこぼしたものを放置
床が濡れている状態とは、
- 雨が降って床が濡れている
- お客様がこぼしたものを対応していない
が考えられます。
これを常にドライな状態に維持しないと、
お客様が転倒するなどのトラブルに
見舞われることがあります。
特に入り口とトイレの床は
注意が必要です。
入り口もトイレも結構な人が
利用するために通る場所でも
あるからです。
またトイレの床の濡れた状態は、
衛生面からもNGです。
特に入り口付近は
頻繁にモップがけをすることや、
入り口マットの交換
をすることをしましょう。
また、セルフ式カフェの場合、
お客様が商品を持って席に行くため、
ドリンクをこぼす可能性があります。
特に1階がカウンターで、
2階が客席なんてお店の造りなら、
尚更その可能性は高まります。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2023/08/22201201_s.jpg)
画像はイメージ(写真ACより)
床の段差
元々の造りで仕方ないかもしれませんが、
床に段差がある場合は注意が必要です。
段差は高すぎても、
また低すぎてもお客様がつまづく
可能性があります。
目のつきやすい場所に注意書きをする
ことやスタッフが声掛けをすることで、
トラブルを防ぎましょう。
お客様の動線上に物がある
前述の段差もそうですが、
お客様が通る動線上には極力物を置かない
ことがベストです。
動線上にお客様がつまづくようなものが
ないかチェックしてください。
例えば延長コードを無造作に這わせておけば、
その延長コードにつまづいて転ぶなんてことも
ありえます。
お客様の動線上に置いてある観葉植物の枝に
お客様の衣服が引っかかって衣服が破れる
なんてこともあります。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2023/08/3283680_s.jpg)
机椅子肘掛けの木のささくれ
椅子や机やひじかけは長年利用していると
角の木の部分がささくれができてしまうこと
があります。
その木のささくれにお客様の衣服が
ひっかかってしまいトラブルになること
もあります。
これは定期的に椅子や机を掃除する際に、
スタッフがそれに気づくように教育する
ことが大切です。
また私の経験上、
テーブルの裏側もチェックすることを
お勧めします。
なぜなら、
テーブルの裏にガムが付いていて、
大変なことになったことがあるからです(泣)
思わぬところに隙間がある
椅子と壁の間
椅子と椅子の間
など店内には思わぬ隙間があること
があります。
これとても厄介なんです。
そのちょっとした隙間にお客様がスマホ
を落とすことがあるんです。
またなんでそこに落ちるの?ってくらい
の隙間に落ちるんです。
そんな隙間なので落ちると取るのに大変
なんです。
隙間を見つけたら埋めるようにしましょう。
![](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2023/08/26284688_s.jpg)
画像はイメージ(写真ACより)
トラブルへの対応の基本
このようなクレームやトラブルが起こった際は、
まず状況をしっかりと聞いて、
どのように対応するのか考えます。
転倒された場合には、
怪我がないか確認し、あれば病院に同行します。
治療費もお店が負担することになるでしょう。
衣服の場合なら弁償にもなるでしょう。
このようなトラブルにならないために、
今回の記事を参考にして、
自店舗に戻ってチェックしてみてくださいね。
この記事を書いている人
![稲垣 高史](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_0401-150x150.jpg)
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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