2022年11月11日更新

接客においてお客様と会話することは大切
だと誰もが思っていることでしょう。

ところが、
いざその場面になると
なかなかできないのが現実です。

しかも
こちらから話しかけようとするのって
勇気いります。

ましてや、
「話しかけてくるな！」
というオーラをバンバン放ちながら
利用されるお客様もいます。

ここで私が提案したいのは、
お客様が話しかけてくれたときは、
是非話に乗ってください。

私が飲食店を利用した時、
ちょっと話かけた時に乗ってこない
スタッフ多いんです。

しかし接客がよいと言われている
スターバックスのスタッフさんたち
はほぼ100％話に乗ってきてくれます。

お客様が話しかけてきたときは
チャンス！なのです。

お客様が知りたいことに対して、
お客様が聞きたいことに対して、
精一杯の返答をしてあげましょう。

もしかしたら、
あなたのカフェのこだわりを伝える
チャンスかもしれません。

また、このときは
お客様の人となりを知るチャンス
です。

会話の中で、

• どこから来られたのか？
• どちらのご出身なのか？
• どんな趣味を持っているのか？
• どんな仕事をなされているのか？
• 好みのコーヒーの味はどんなタイプか？
• うちのカフェを知ったきっかけは？

など聞ける可能性があります。

出身や趣味が同じなら、
共通点があることで会話も弾む
ことでしょう。

会話が弾む
＝お客様と仲良くなる
＝お客様の再利用度が高くなる

です。

今の時代なかなか新規客を獲得
できない状況だからこそ、
このような接客でファンになり、
再利用して頂けたら最高ですね。

お客様から話しかけられたら、
是非その会話を弾ませてくださいね。
ファン客になっていただけるチャンスですよ！

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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