カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタント
のいながきです。

最近、カフェ開業の相談を受けることがあります。
ウェブサイトには開業は専門外と書いてあるのに、
なぜ、問い合わせがあるのか不思議です(笑)

お話する中でこの人は開業したら苦労するな
と感じる方にはある共通点があります。

その共通点とは何でしょうか？

それは、
カフェを経営するという覚悟ができてない
のです。

覚悟がないというのは、言いすぎかもしれませんが、
少なくとも、覚悟が薄いのです。
よく言う、「腹をくくる」を感じないのです。

まず、どんなお店を経営するにしても、
どんな商売を経営するにしても、
かなりのレベルの覚悟が必要でしょう。
借金もしますよね？

それは、カフェ・喫茶店も同じです。
軽い気持ちで経営参加されても
正直経営の道のりは厳しいですよ。

あなたが飲食業とは別の業態から参入するなら、
飲食業の経営について
学ぶことをお勧めします。

その覚悟があった上で、
あなたが作ったカフェのウリやコンセプトが生きる
のです。

あなたが脱サラして飲食店を経営するなら、
今までの生活との逆転現象に悩まされる
かもしれません。

人が働いていない時に稼ぎ、
人が働いる時に休むのは慣れるまで大変です。
独特の管理すべき数値もあります。

軽い気持ちでカフェ・喫茶店の経営を考えるのは、
後々、あなたの首を絞めることになります。
かなりの覚悟を決めて経営参加してくださいね。

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