2016年4月11日 / 最終更新日時 : 2016年4月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェコンサルタントが想うカフェ経営の最も大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私は前々からお伝えしている通り、趣味が高じてカフェコンサルタントになったと言っても過言ではありません。 毎月20軒前後。年間で300軒ほどカフェ巡りをします。カ […]
2016年4月4日 / 最終更新日時 : 2016年3月23日 稲垣 高史 カフェ管理項目 売上アップしていると陥るある危険な感情 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェの経営状態が安定している。どの経営者もあこがれる状態かもしれません。 ところが、この安定した経営状態。これ、ある意味非常の危険な側面もあるのです。 なぜ危 […]
2016年4月1日 / 最終更新日時 : 2024年1月21日 稲垣 高史 売上アップ カフェでウェブ集客をする際にお客様が必要とする情報 2024年1月21日リライト 2010年は4.4％だったスマホ比率も、2023年にはとうとう96.3%になり、誰もがスマホを持つ時代になりました。※モバイル社会研究所調べ なにかあればスマホで調べるそんな時代ですよね。 […]
2016年3月30日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの接客で大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コンサルティング先のカフェで スタッフを教育していると 「接客で一番大切なことは何ですか？」 と質問されます。 私は 「あなたがお客様だったらしてほしいことを […]
2016年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年7月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 シフト作成のコツは基本シフトありき！シフト管理の注意点を把握して飲食店の売上アップ！ 2024年7月29日更新 シフト表あなたのカフェにもありますよね？勤務スケジュール表と呼んでいるかもしれませんね。 お店によって様々なタイプのシフト表があり、今の時代はアプリでも作成できます。 ただ実にもったいないことに […]
2016年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客とマニュアル 突然ですが、マクドナルドさんのこのＣＭ見たことがありますか？ とても素敵なＣＭです。 しかし、実はこのスタッフの接客に私は違和感を覚えずにいられません。 接客のやり取りを見てみましょう。 スタッフ「いらっしゃいませ、何に […]
2016年2月19日 / 最終更新日時 : 2016年2月14日 稲垣 高史 コンセプト あなたのカフェをお客様が利用する明確な理由 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェに集客するためには、お客様から「選ばれる理由」が大切であると今まで何度もお伝えしてきました。 いろいろと選ばれる理由の作り方はありますが、今日はち […]
2016年2月15日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い コンサルティング時に耳にする一番多い店長の悩みごと「人がいない」 スポットコンサルティングにおいて、最近の一番の相談内容は「人がいない」です。 あまりに多くの経営者が相談されます。カフェという業態に限ったことではないのも事実です。 人口減少の世の中であるため、年々労働人口が減る＝応募者 […]
2016年2月11日 / 最終更新日時 : 2016年2月8日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェ何もしなければ10年後には売上はなくなる！ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 売上アップのためには、 QCSレベルが高いことが絶対条件 だということは何度もお伝えしました。 そうすれば、常連客が付き、 ファンが増えるともお伝えし […]
2016年2月6日 / 最終更新日時 : 2016年2月2日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェでインスタグラムに取り組むべきか？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 新しい集客ツールが出ると、その集客ツールにすぐ飛びつく人がいます。 前にもお伝えしましたが、その集客ツールがあなたのカフェにあっているか？が一番のポイントです。 […]
