コロナウィルスの影響でカフェの売上がダウン？
2020年4月5日リライト
今猛威を振るうコロナウィルス。
この記事を書いたのが3月の初旬。
ちょっとシャレにならない状況に
なってきました。
各地では外出の自粛や
東京などへ出かけることの自粛
など飲食店にも影響が出ています。
私の周りの飲食店でも
売上ダウンのお店出ているのは
確かです。
特に夜の売上がメインのカフェ
の売上が厳しい状況です。
しかし、3月にも書きましたが、
「どこのお店も同じだから」
と売上が落ちることを受け入れるのか？
それとも、
「こんな時だからこそできることがあるはず！」
と考えるかです。
ここまでの事態になると、
考え方としていかに被害を最小限にするか？
がポイントではないでしょうか？
以前ご紹介した京都の喫茶店の
ツイッターのツイートにある画像。
各地様々な飲食店で「コロナに負けるな」活動
地域全体としての取り組み
コロナにかけて567円で商品を販売
様々な試みがされつつあります。
またこれだけの事態になると、
どうしても資金繰りの面で不安に
なる方もいることでしょう。
飲食店ドットコムさんのサイトに
詳しい情報がありますのでリンク
を入れておきます。
私の先生から
景気、天候、業界、地域のせいにしない
ということを教わりました。
天気が悪いからお客様が来ない
景気が悪いから売上が下がる
カフェ業界ではこれが当たり前
この地域ではこんなの売れない
コロナウィルスが蔓延していて、
人が出ていないから売上が落ちる
そう考えたくなる気持ちわかります。
しかし、
雨がやまない時はない
のです。
今できることをやりましょう。
例えば、
- この機会に物販を始める
- テイクアウトメニューを考案し始める
- 免疫力をアップするメニューを始める
- この機会に徹底的に衛生管理をやる
- 忙しい時にできなかった掃除をやる
- ECサイトを立ち上げる
- スタッフの接客やオペレーション技術レベルのアップを図る
- 自分が学ぶ
などです。
例えばECサイトでしたら、
STORES や BASEを使えば、
誰でも簡単に始めることができます。
また私のお勧めは、
この機会に自分のレベルアップを図る
ことです。
本を読むのも良いでしょう。
新しいこと(技術)にチャレンジするのも良いでしょう。
日頃できないことにチャレンジしましょう。
間違いなくこの経済の低迷の反動
つまりよくなる瞬間が来るはずです。
絶対来ます。
実際、どこにも出かけられなく、
ストレスが貯まっているという話を
耳にすることがあります。
それがいつか消費として爆発するのです！
その時に備え、
今やるべき重要な仕事に
取り組みましょう。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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