あなたのカフェのお客様にとっての価値は？
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
つい最近、
新宿のパークハイアットのラウンジで飲んだら、
コーヒー1杯1,000円でした。
正直いつもコーヒー1杯400円くらいで
飲んでいる私には驚きの価格でした。
でも、お客様は入っているのです。
なぜ集客できるのでしょうか？
それは
価格に見合う価値があるから
なのです。
銀座ルノアールってカフェチェーン店をご存知でしょうか？
首都圏を中心に展開するカフェチェーン店です。
実は私もよく利用するカフェの1つです。
この銀座ルノアール。
コーヒー1杯の値段がお店によって違い、
しかもその地区の相場より高いのがほとんど。
にも関わらず集客できているのです。
その理由は
都内の一等地に、ゆったりとした椅子で、
コンセントが付いていて、無線LANもある。
その環境を目当てに、
店内はいつも打ち合わせのサラリーマンなどで
賑わっております。
つまり、
その額を払うだけの価値がある
からです。
お客様から選ばれる理由があるからです。
また、そのような人が集客できます。
価格とはそれに見合った価値から来るものです。
例え値段が他店よりも高かったとしても、
価値があれば顧客は喜んでその額を支払う
のです。
その価値が集客や売上アップにつながります。
あなたのカフェの「価値」は何ですか？
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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