2015年2月26日 / 最終更新日時 : 2015年2月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェのスタッフ教育の肝は”任せる”こと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 毎日営業していると経営者であるあなたの仕事は増すばかり。休めないなんてこともありますよね？ この時に考えてほしいのは、スタッフに”任せる“ […]
2015年1月12日 / 最終更新日時 : 2015年1月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェのメニュー売上データを取ることは重要 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 先日の18時くらいに近くのイオンの中のフードコートのお店にご飯を食べに行きました。 息子がかつ丼を注文したら、ご飯ものは終了しましたと言われました。 閉店時間は […]
2014年12月19日 / 最終更新日時 : 2019年5月3日 稲垣 高史 マインドセット あなたのカフェの集客に打つ手はありますか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私がコンサルティングをしていて 相手に言われる言葉が 『なんだか未来を想像するとわくわくする』 『コンサルティングの日がむっちゃ楽しみ』 と言っていただけます […]
2014年12月12日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ開業後にもつ年数 カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 開店後数年で潰れていくと言われている カフェ・喫茶店を始めとする飲食店業界。 とてもシビアな業界です。 私が現場にいたときは、 1年目がむしゃらにやれば、 2 […]
2014年12月2日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェコンサルタントとして受ける一番多い相談 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフに仕事を依頼しようとした時、 なかなか自分の思うように動いてくれない って時ありますよね。 実はカフェコンサルタントとして一番受ける相談の１つです。 […]
2014年12月1日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントが感じる”自己成長”とは？ カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです 一昔前は、基本に忠実に QCSのレベルを高めていればある程度の 売上が維持できました。 しかしながら、 今はそれは当たり前で、それだけでは集客はできない と感じ […]
2014年11月27日 / 最終更新日時 : 2024年7月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを始め飲食店で値上げをするタイミングと注意点 2024年7月16日リライト カフェで主要原材料であるコーヒー豆、小麦粉、鶏肉など仕入れ値が上がっているでしょう。 特にコーヒー豆の値上がりはどこのカフェも深刻な問題です。 当然値上げをしても良いと思います。 しかし、値 […]
2014年11月26日 / 最終更新日時 : 2023年3月22日 稲垣 高史 売上アップ カフェでクーポン券を配布して集客する～配布計画から効果検証まで 2023年3月22日リライト 街を歩いている人にクーポン券や割引券を高確率で受け取ってもらい回収するには、ちょっとしたテクニックがあります。 実は私が一番得意な販促はクーポン券の配布による集客です。 今回は新規客に絞った […]
2014年11月16日 / 最終更新日時 : 2024年4月6日 稲垣 高史 コンセプト コンセント付きの席をカフェの売上アップに繋げる条件 2024年4月6日リライト 多くのカフェを始めとする飲食店で、テーブルにコンセントを設置しているお店を見かけます。 しかし一部の飲食店では、以前はコンセントが使えたのに、使えなくなった飲食店もあります。 ここで疑問がわき […]
2014年10月10日 / 最終更新日時 : 2023年3月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェについて真剣に考える 最近、コンサルティングをしていて、非常に気になることがあります。 それは、全ての人ではないのですが、ほとんどの人が考える習慣がないということです。 どういうことか？ 例えば…私のコンサルティングやセミナーでよく今やりたい […]
