2026年5月20日 / 最終更新日時 : 2026年4月7日 稲垣 高史 売上アップ 会計は店長(責任者)が担当すべき！売上を伸ばす「レジ接客」の極意 多くのカフェ経営者は売上を伸ばしたいと考えた時、メニュー開発や販促に目を向けます。 しかし、実は最も重要なポイントは会計時にあります。 会計は単なる精算の場ではなく、お客様との関係性を決定づける最後の接点なのです。 ここ […]
2022年11月16日 / 最終更新日時 : 2022年11月11日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客でスタッフにやってもらいたいことを仕組み化する 店舗で接客指導をしていると「忙しくてできない」「そんなことやるよりも商品を早く出すことが大切」 なんてこと言われることあります。言いたい気持ちはわかります。 私のブログで何回も伝えていますが、「できない」のではなく「優先 […]
2019年11月22日 / 最終更新日時 : 2022年10月25日 稲垣 高史 売上アップ 団体客の予約が入ったら様々な売上アップのチャンスあり！ 2022年10月25日リライト 年間で団体客の予約が入る季節あります。 コロナ渦であるとは言え、クリスマス、年末年始、年度変わりは団体客の予約が入る可能性があります。 実はこの団体客のお客様たち、これから常連客になるチャ […]
