2015年7月6日 / 最終更新日時 : 2021年9月15日 稲垣 高史 クレーム関連 いつもとコーヒーの味が違う！というクレームの対応法 2021年9月15日リライト いつも同じように淹れているコーヒー。 お客様に「いつもと味が違う！」と言われたらどう対応しますか？ なんて対応していませんか？お客様からすれば「否定された」と感じ気分を害することでしょう。 […]
2015年7月4日 / 最終更新日時 : 2024年9月23日 稲垣 高史 マインドセット 飲食店はスタッフ教育こそが利益及び売上アップのポイント 2024年9月23日リライト カフェを始め飲食店はアルバイトスタッフを中心に経営しているからこそ教育が重要です。 アルバイトスタッフのレベル次第で、お客様満足度の向上につながり、リピート客が増えます。 そんなスタッフ教育 […]
2015年6月24日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 マインドセット あなたのカフェが生き残る条件 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 初回のコンサルティングをしていると、 私のカフェが生き残るためには何をすれば良いですか？ と聞かれます。 １つ言えることは、 地域、業界、天気、景気のせいにし […]
2015年6月22日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 リピートの重要性 常連客を作るためのスタンプカードの条件 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェではスタンプカード発行してますか？ 以前少し触れましたが、スタンプカードは 活用し方次第で全く意味がなさなくなります。 どういうことでしょうか？ […]
2015年6月14日 / 最終更新日時 : 2023年2月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 スタッフが早く育つかどうかを左右する店長の心がけ 「最初が肝心」 とはよく言ったもので、スタッフ教育は初期教育が大切だということを以前の記事で伝えました。 スタッフの教育時には、大切なポイントがいくつかあります。 その中でも経営者(店長)であるあなたが一番心がけることを […]
2015年6月10日 / 最終更新日時 : 2022年7月10日 稲垣 高史 QCSレベル向上 あなたのカフェが再利用されない理由 2022年7月10日リライト こちらのブログで、顧客満足度とはおいしさ×清潔さ×接客であると何度かお伝えしました。 掛け算であるため、どれか１つのお客様の評価が”0″になれば顧客満足度は̶ […]
2015年6月8日 / 最終更新日時 : 2024年10月4日 稲垣 高史 コンセプト あなたのカフェのライバル店はどのお店なのかの考え方 2024年10月4日リライト カフェを経営していて、ライバル店(競合店)を気にすることってありませんか？ 私のカフェのライバル店はどこのお店なのか気になりませんか？ ライバル店と言っても、実に様々なのです。なぜ様々なので […]
2015年6月3日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェコンサルタントしての時間に対する持論 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 経営者としてやるべきこと、 例えば、スタッフ教育や集客やSNSの活用 をやろうと考えていても、 「時間がないからできない」 「忙しいからできない」 コンサルテ […]
2015年5月17日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェコンサルタントとして気を付けていること カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はコンサルティングをする上で気をつけていることが何点かあります。 これは売上アップという結果を出すためには、絶対大切なことだと思っております。 それは、パート […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月29日 稲垣 高史 メニュー関連 コーヒーの味を均一に提供するために最低限やりたいこと 2023年10月30日リライト カフェは飲食業であるため、提供する料理が全てお客様が満足するものでなくてはなりません。 その中でも、カフェ喫茶業にとって命とも言えるものがコーヒです。 コーヒーは奥の深い飲み物で、追求すれ […]
