2017年10月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上

白いコーヒーカップで起こるクレームの可能性

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今コーヒーを白いカップで出している
カフェや喫茶店結構あるのではないでしょうか。
ちょっと気を付けてほしいことあるんですよね。

先日もある名古屋のカフェで経験したことですが、
カップの淵に口紅が付いていることがある
のです。

もちろん、そのようなカップで提供されれば、
お客様は不快に感じ即クレームになります。

また、白だから目立つのです。
もちろん、白いカップだけ注意
という訳ではありませんが。

私が現場にいたころは、
なかなか口紅は洗い流せないので注意
と習った記憶があります。

これがまた落ちづらいんですよね…

ましてや、
今の時代結構食洗機で洗うお店も多いので、
結構見落としてしまうこともあるでしょう。

しかし、よく考えてください。
これもチェック体制を厳しくすることで防げる
ことなのです。

食洗機で洗った人がチェック。
コーヒーを淹れた人がチェック。
お客様に持っていく人がチェック。

少なくても3回チェックするタイミングがある
のがわかりますか？

商品の最終チェックは大切です。
厨房スタッフとホールスタッフでダブルチェック

お客様に提供する前に、
厳しく商品の最終チェックをする体制
を作りましょう。

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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