2021年11月17日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェを立て直しや改革するためにはそして必ず起こる問題 2025年1月6日リライト カフェを始め飲食店を経営していればずっと良い状態で経営できるとは残念ながら限りません。 崩れてしまうこともあります。そんなときに立て直しをしようと考えると必ず起こることがあります。 立て直し＝ […]
2021年5月19日 / 最終更新日時 : 2021年5月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営で問題やトラブルが発生した時の対処法 カフェを経営していれば、毎日様々な問題点やトラブルが発生することはある意味常です。 しかしながら、気付く方がまだましで実際には、問題点やトラブルに気づかないこともあります。 その証拠に、私は現場時代自分のお店に満足してい […]
2021年1月13日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 マインドセット このカフェを繁盛させると言うマインドセットを 2021年1月13日リライト ・スタッフ同士がうまくいってないカフェ・売上の状況が芳しくないカフェ・利益が取れていないカフェ 今まで大勢のオーナーや店長を教育してきましたが、このようなカフェには共通してあるものが欠けてい […]
2020年10月30日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い クレーム講師になると分かっていれば… 何のために仕事をしているのか？ よく聞く質問の1つです。私もコンサルティングを始める時、相手に必ず聞く質問の１つです。 この質問に対する答えは、経営者であるあなたにはもちろん、スタッフ、社員にとって非常に大切です。 今回 […]
2020年9月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月15日 稲垣 高史 マインドセット 読書の優先順位を上げ読んだ本をアプトプットするための付箋活用術 2025年1月15日リライト 「本を読む時間なんてないですよ」 私は師であるO先生に出会うまで全く本を読んでいませんでした。当然現場時代の読書量は年間０冊。 こんな私が今では年間100～200冊読むまでになりました。なぜ […]
2020年7月10日 / 最終更新日時 : 2020年6月22日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い コロナ時代にカフェが生き残るには こんな時だからこそできることって？ コロナの問題が起こってから、世界が変わろうとしています。経済の仕組みが変わろうとしています。 カフェを始め飲食店の在り方も変わろうとしています。 「家賃は払えるのだろうか？」「スタッフ […]
2019年12月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 稲垣 高史 マインドセット スタッフの定着率が良いカフェで多く使われる言葉 2021年2月3日リライト あなたのカフェが雰囲気が良いかどうかがわかる指針となる言葉があります。 その言葉が多く飛び交うほど、あなたのカフェは雰囲気が良いと判断される言葉です。 逆にこの言葉が飛び交っていないお店は雰囲 […]
2019年9月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月3日 稲垣 高史 マインドセット カフェの目標を達成するために大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでも目標を立てる ことをすると思います。 コンサルティングをしていると 「これは達成できないな」 と思える目標の立て方をしている ケースを時々見 […]
2019年6月26日 / 最終更新日時 : 2025年7月9日 稲垣 高史 マインドセット 売り逃しをしているカフェの4つのパターンと売り逃しを防ぐ方法 2025年7月8日更新 少なくなっている新規来店客数。その中で最大限の売上を得るには、売り逃しはしたくありません。 カフェ巡りをしていると、「あ～、売り逃ししているなあ、 もったいないなあ」と感じるカフェ多々あります。 […]
2019年6月24日 / 最終更新日時 : 2024年11月22日 稲垣 高史 マインドセット 比較すべきはライバル店やライバル経営者ではなく過去の自分 2024年11月22日更新 「隣のカフェのスタッフの接客は良い」「あそこのカフェの最近お客様入っている」「最近あそこのカフェのSNSにぎわっている」 「隣の芝生は青く見える」とはよく言ったもので、あなたのライバル店はよく […]
