クレームなりそうな事象は予め排除する
それクレームになっても仕方ないですよ
カフェ巡りをしていると、
「その対応絶対改善した方がいいよ」
って事象多々見かけます。
しかもお店側は絶対気づいていること
なのに改善されていないパターン。
その証拠に、
「それよくお客様に指摘されるのですが…」
という言葉が返ってくるのです。
やり方がわからない。
予算がないからできない。
時間がないからできない。
理由はあると思いますが、
絶対やったほうが良いことあります。
この記事では、
本当によくあるパターンを
ご紹介します。
店内に入ると、
先に注文するのか?
注文してから席に座るのか?
注文したものをカウンターで受け取るのか?
それとも届けてくれるのか?
わかりづらいお店あります。
しかもこういうお店に限って、
声かけがありません(苦笑)
![開店前に並んだお客様への対応](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2021/06/a1d030c7fd7ac692dcae3b87c9b928db.jpg)
席で注文を受けてくれると思い、
席に座ったら、
「お客様先にご注文を」
とスタッフに言われてしまう。
こんなこと経験ありませんか?
そんな時は、
「もっとわかりやすくしろよ!」
「最初からそう言えよ!」
と思わず口に出して言ってしまい
そうになります。
しかもそのようなお客様を見たスタッフが
「またかよ…、わからないのかね?」
と言った態度を見せたら…
即クレームに繋がります。
このような事態を防ぐためにも、
接客するスタッフがはっきり伝えるか、
わかりやすい表示をしましょう。
そもそもは、
常に入り口に対して注意を向け、
入ってきたお客様に気づきあいさつ
が基本なのですけどね。
これは典型的な例をご紹介しました。
他にも、
- 喫煙なのか禁煙なのかわかりにくい
- トイレの場所がわかりにくい
- ランチのセットがわかりにくい
という問題があったら、
早めにお客様に声をかえるか、
表示などの工夫をしてください。
お客様が2人以上同じことを聞いてきたら、
分かりにくいことだと思って改善しましょう。
クレームのタネは早めに排除が基本ですよ。
この記事を書いている人
![稲垣 高史](https://cafeouen.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_0401-150x150.jpg)
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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