リピートの重要性

2017年6月23日 / 最終更新日時 : 2024年5月13日稲垣高史リピートの重要性

再来店をしようと思ったある喫茶店のスタンプカードでの事件

2024年5月13日更新

名古屋のある喫茶店で
モーニングを食べた時でした。

モーニング自体のボリュームも
すごかったのですが、
ここの凄さはマスターの接客でした。

マスターのおかげで
終始ここちよいモーニングの時間を
過ごすことができました。

モーニングを食べ終わり、
支払いをしようとしたときに
事件は起こりました。

マスター
「スタンプカード作ろうか？」

私
「申し訳ないです。
　住んでいるところ遠いのですよ。」

マスター
「そうか…」

とつぶやいた後に、
ポンポンポンポンポンポンポンポン…
と20個のスタンプ枠の内18個押して、

「これでまた来たくなったら？(笑)」
仰るマスター。

思わず私「はい！」
と答えていました(笑)

お店の利益を考えたらどうなの？
賛否両論があるでしょう。

しかし、
このマスターは2回目の来店の重要性
を肌感覚で感じているのでしょう。

更にその先にある
「ファン客を作る重要性」
も分かっていると感じました。

このことは、
次に来てもらうための究極の仕掛け
つくりでもあります。

前にもお伝えしましたが、
1回目から2回目への来店確率は
たったの5％です。

いかに2回目を利用してもらうか？
はとても重要です。

よくあるパターンが、
次回来店時に使用できるクーポン
を渡すことでしょうか。

しかし、
お客様は利用したことを忘れます。
つまりそのクーポンをもらったこと
自体を忘れてしまいます。

しかし、
この喫茶店のオーナーの行動は
忘れづらいですよね。

だから忘れない
＝利用する可能性が高く
なるのです。

今の時代カフェや喫茶店を始め、
飲食店はたくさん存在します。
チェーン店を含めればすごい数
になります。

その中から選んでもらうためにも、
今回の記事が参考になれば幸いです。

ちなみに…
このあと数日後にここの喫茶店に
行ったのは言うまでもありません(笑)

稲垣高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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2017年6月13日

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