2024年5月13日更新

名古屋のある喫茶店で
モーニングを食べた時でした。

モーニング自体のボリュームも
すごかったのですが、
ここの凄さはマスターの接客でした。

マスターのおかげで
終始ここちよいモーニングの時間を
過ごすことができました。

モーニングを食べ終わり、
支払いをしようとしたときに
事件は起こりました。

マスター
「スタンプカード作ろうか？」

私
「申し訳ないです。
　住んでいるところ遠いのですよ。」

マスター
「そうか…」

とつぶやいた後に、
ポンポンポンポンポンポンポンポン…
と20個のスタンプ枠の内18個押して、

「これでまた来たくなったら？(笑)」
仰るマスター。

思わず私「はい！」
と答えていました(笑)

お店の利益を考えたらどうなの？
賛否両論があるでしょう。

しかし、
このマスターは2回目の来店の重要性
を肌感覚で感じているのでしょう。

更にその先にある
「ファン客を作る重要性」
も分かっていると感じました。

このことは、
次に来てもらうための究極の仕掛け
つくりでもあります。

前にもお伝えしましたが、
1回目から2回目への来店確率は
たったの5％です。

いかに2回目を利用してもらうか？
はとても重要です。

よくあるパターンが、
次回来店時に使用できるクーポン
を渡すことでしょうか。

しかし、
お客様は利用したことを忘れます。
つまりそのクーポンをもらったこと
自体を忘れてしまいます。

しかし、
この喫茶店のオーナーの行動は
忘れづらいですよね。

だから忘れない
＝利用する可能性が高く
なるのです。

今の時代カフェや喫茶店を始め、
飲食店はたくさん存在します。
チェーン店を含めればすごい数
になります。

その中から選んでもらうためにも、
今回の記事が参考になれば幸いです。

ちなみに…
このあと数日後にここの喫茶店に
行ったのは言うまでもありません(笑)

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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