カフェの顧客満足とは?
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
6月20日にある財団法人の調査で、
コンビニ、シティホテル、ビジネスホテル、飲食、カフェ
事務機器の6業種においてのべ69企業の満足度等を
調査した結果が発表されました。
カフェの業種においては、
ベローチェ、コメダ珈琲店、サンマルクカフェ、
スターバックス、タリーズ、ドトール、ミスタードーナッツ
の7社です。
その結果においてスターバックスは、
顧客期待(利用する際に事前に持っている期待)と
知覚品質(実際に利用したときに感じる品質への評価)
推奨意向(利用したあと肯定的に人に伝えるかどうか)
においては7ブランド中1位だったのですが、
顧客満足(利用して感じた満足)
においては中央値よりも低かったのです。
「スタバ顧客満足度でランク外に」
という記事を見た方も多いのではないでしょうか?
ここで見落としてほしくないのは、
スターバックスへの「顧客期待」と「推奨意向」
が高いという点です。
前にもこのブログで書きましたが、
スターバックスを本やネット知ることで
かなり事前期待が高くなっているということもあるでしょう。
例えばスターバックスを利用した時に、
カップにメッセージを書いてもらえず、
がっかりした人もいることでしょう。
スターバックスの台頭によって、
カフェ業界全体がかなり接客レベルが上がりました。
当然お客様が要求することも高くなっています。
あなたのカフェに来るお客様の「顧客満足」とは何か?
今一度考えてみませんか?
私の接客研修でも「顧客満足」「顧客感動」について
もちろん考えます。ご興味のある方は下記からご覧ください。
この記事を書いている人
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
最新の記事
- カフェ管理項目2024年4月17日カフェのコンセントを勝手に使われるお客様への対策
- 人材の採用、育成及び教育2024年4月10日部下の社員がミスや失敗をした時のフォローの仕方とその注意点
- 人材の採用、育成及び教育2024年4月3日全てのスタッフの呼び方は「さん付け」で呼ぶことを徹底する
- 人材の採用、育成及び教育2024年3月27日飲食店で人件費がオーバーしている時の削減方法とその進め方
カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信
ブログでは書けない?様な話題を
メルマガでは配信中です。
今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。
今すぐメルマガに登録して手に入れてください!
メルマガでは配信中です。
今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。
今すぐメルマガに登録して手に入れてください!