あなたのカフェにお客様が来ない6つの理由とその対応策
2025年11月24日リライト
カフェを始め飲食店を経営していて
一生懸命集客活動をしているのに、
お客様が来ないことってあります。
一重にお客様と言っても、
様々なタイプのお客様が存在します。
そんなお客様たち。
あなたのカフェに来ないということは
それなりの理由があるのです。
今回の記事では、
あなたのカフェにお客様が来ない理由
とその対応策を解説します。
目次
お客様が来ない理由を調べるアプローチ法
お客様が来ない理由を調べるにも
どのレベルのお客様が来ていない
のか知る必要があります。
お客様のレベルとは、
- 新規のお客様なのか？
- 2回目のお客様なのか？
- 常連のお客様なのか？
この3つのレベルによって、
来ない理由も変わってきますし
アプローチの仕方も変わってきます。
新規のお客様なら、
- そもそも存在を知らない
- 知っているけど利用しない
の2つの理由があるでしょう。
2回目利用や常連なら、
- 利用したけど不満に感じた
- 利用できなくなった
- 利用したことを忘れた
などが考えられます。
いずれにせよ、
お客様が来なくなるのには
理由があるのです。
それぞれの利用を知り、
それぞれの理由に適した
対応を取ります。
お客様が来ない理由は6つあり
あなたのカフェに
お客様が来ない理由は
- あなたのカフェの存在を知らない
- あなたのカフェに行く理由がない
- あなたのカフェを利用したくない
- あなたのカフェの評判が悪い
- 値段が高い(価値がない)
- あなたのカフェの存在を忘れた
の6つが考えられます。
それぞれの対応策を考えます。
あなたのカフェの存在を知らない
あなたのカフェの存在を知らない
＝認知度が低い
ということです。
つまり元々あなたのカフェの
知らないので利用することは
ありえません。
これ意外にお客様側とお店側で
認知度に大きなずれがあるお店
が多いのが現状です。
案外、
あなたのお店って地域の認知度
が低いのです。
認知度をアップするために、
などなど、
認知度アップのための行動は
たくさんあります。
看板が大切です(画像は写真ACより)
特にSNSの普及で、
看板の活用を疎かに考えている
カフェが最近目立ちます。
店舗前を通行する人には、
看板は最大のアピールツールです。
是非活用してください。
あなたのカフェに行く理由がない
あなたのカフェを知っていたとしても
行く理由やきっかけがなければ来店に
いたりません。
来店してもらうためには、
行く理由が必要です。
それがこのブログで何度も伝えている
お客様が行く理由＝コンセプトなのです！
あなたのカフェを利用したくない
利用したくないということは、
一度利用したお客様が不満に感じ
ているということでしょう。
利用したお客様が不満に感じる
要因として考えられるのは、
QCSレベルが低いことです。
いつでも
高いレベルでのQCSで対応できる
ようにスタッフ教育をしましょう。
お客様が飽きないように、
季節のメニューを開発して出す
こともお勧めします。
また徹底的に嫌われる可能性の
あるものを排除することも大切
です。
喫煙のカフェにすれば、
たばこの煙が嫌いなお客様は来ない
可能性が高いです。
他にも
- 政治的な要素が強いもの
- ネットワークビジネスの商品
- 特定のスポーツチームの応援
なんかも当てはまります。
やるなということではなく、
やればお客様が来なくなる可能性が
高いということです。
知っておいて損はないですよ。
あなたのカフェの評判が悪い
一度落とした評判を、
回復することはかなりの至難の業
です。
落とさないことが大切なのですが、
落としてしまったことを嘆いても
仕方ありません。
評判が落ちる最大の理由は
あなたのカフェのQCSレベルの低さ
が考えられます。
QCSレベルの向上は必須です。
昨今ではネット(SNS)での
評判も客数に影響します。
加えて、
あなた自身の評判も含まれます。
近隣の人から見られていることを
意識して自身の人間力アップにも
取り組むことをお勧めします。
画像はイメージ(写真ACより)
値段が高い(価値がない)
値段＝価格とは、
その商品の価値です。
価値がなければ、
お客様は高いと感じてしまいます。
それは価格が100円のものでもです。
一度値段を設定したものを
値下げするよりも、
その値段にあった価値を作ること
が大切です。
商品及びサービスの価値を
常に高めることをしましょう。
考え方を１つお伝えします。
スターバックスのコーヒーって
結構高いですよね？
なぜあの価格なのに人は利用する
のでしょうか？
そこにヒントがあると思いますよ。
なぜお客様は利用するのでしょうか？
あなたのカフェの存在を忘れた
実は客数が減る最大の原因は、
あなたのカフェを利用したことを
忘れることです。
忘れさせないための仕組み
があることが重要です。
だからこそ、
飲食店を含めどんなお店でも
忘れさせないための
スタンプカードやメルマガを活用
するのですよ。
お客様が来ない理由を避け客数アップ
以上よりお客様が来なり理由を避け、
あなたのカフェが客数アップするには、
- QCSレベルのアップ
- 集客ツールで認知度アップ
- 嫌われる可能性があるものを排除
- 経営者自身の人間力アップ
- 忘れさせないための仕組みづくり
が重要であることがわかります。
以上を鑑みて、
カフェ経営に取り組まれてみては
いかがでしょうか。
もしあなたのカフェの客数が減ったとき、
冷静に判断することはなかなか難しいこと
でしょう。
そんなときは、
弊社の30分の無料電話相談
をご活用ください。
無料電話相談では、
あなたが今取り組んだほうがよいこと
を明確にします。
無料電話相談のご予約は
問い合わせフォームか直接お電話を。
出られない場合は折り返しお電話します070-5573-6809受付時間 10:00-21:00 [ 土日祝日OK ]
メールでのお問い合わせはこちら 送信後、24時間を目安に返信をお待ち下さい。この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
最新の記事
人材の採用、育成及び教育2026年1月7日採用したスタッフの定着率を上げるための3つのポイント- 売上アップ2025年12月29日カフェコンサルタントお勧め～2025年選りすぐりのカフェ10選
- 売上アップ2025年12月24日「レジ金が合わない！」レジ現金の過不足が生じる原因を6つの対策で事前に防ぐ
- カフェ管理項目2025年12月17日視点が増えれば経営は必ず良くなる｜カフェ経営の本質を掴む思考法
カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信
メルマガでは配信中です。
今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。
今すぐメルマガに登録して手に入れてください！
