カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

売上アップのためには、
・客数を増やす
・客単価を増やす
・来店頻度増やす

の３つの方法がありますよね？

この3つの中で最も
スタッフが売上アップに貢献できること
＝客単価をアップする
ことです。

お客様がメニューを選んでいる時に、
「今日は○○がお勧めです。いかがですか？」
と接客している思います。
これを私は「サジェスト」と呼んでいます。

でもよく考えてみましょう。
少しフレーズを変えれば、
お客様がそのメニューを欲しくなります。

私は10年ほどファーストフードにいました。

ファーストフードの購入基本は
ハンバーガー、ポテト、ドリンクの3点買い
でした。

そのうち1つが欠けていると
そのメニューをスタッフにサジェストする
ように徹底しました。

この時、
ある言葉を付加すると購入率があがります。

特にポテトは殺し文句がありました(笑)
「ご一緒に揚げたてのポテトはいかがですか？」

「揚げたて」って言葉がポイントです。
今ではそう珍しくなくなりましたが、
私が携わっていた時代はで
かなりの殺し文句でした。

ただ商品をサジェストするのではなく、
その商品のウリを言葉に付けてサジェスト
するのです。

メニューをただ勧めるのではなく、
ちょっとした言葉を付加することによって、
購入率がアップし、売上アップに繋がります。

客単価アップ＝売上アップ
つまり、単価がアップし、
あなたのカフェの売上アップに繋がります。

せっかく苦労して集客したお客様。
あなたのカフェのウリのメニューをサジェストして、
是非、売上アップに繋げてくださいね。

カフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
【2020年最新版】カフェウェブ集客秘伝の書ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから