2020年6月15日 / 最終更新日時 : 2020年6月10日 稲垣 高史 QCSレベル向上 コロナ時代の接客 コロナの騒動も以前よりは収まり、少しづつですがあなたのカフェにもお客様が戻ってきていることでしょう。 私がコンサルティングをしているお店も徐々にではありますが常連客はもちろん新規客も見え始めています。 まだまだ売上は戻っ […]
2020年5月29日 / 最終更新日時 : 2020年5月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 ３つのお客様の事前期待に応え再来店に繋げる 以前このブログで事前期待と利用実感の法則の話をしてきました。 詳しくは過去の記事あなたのカフェを再利用するためにはをご参照ください。 実は事前期待には3段階あります。 １つ目はゆずれない期待２つ目はできれば期待３つ目は感 […]
2020年4月1日 / 最終更新日時 : 2020年3月16日 稲垣 高史 売上アップ カフェで客数アップをする方法 売上アップをするためには、 ・客数をアップする・客単価をアップする の2つ方法があります。客数をアップする方法について考えます。 まず客数をアップする方法にはこれも２つあることを知って下さい。 新規客を増やす 既存客の来 […]
2019年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年4月25日 稲垣 高史 売上アップ 生産性の向上もするスタッフ教育 なぜスタッフを教育するのか？という話を何度もしています。 １つはスタッフを育てることで、自分の時間を作り自分がやりたいことをやるため。 １つはスタッフを育てることで、より質の高いQCSを提供するため この2つが大切なので […]
2019年8月26日 / 最終更新日時 : 2019年8月9日 稲垣 高史 QCSレベル向上 QCSレベルの向上こそ売上アップの王道です カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 つい最近、 有名なベーカリーカフェが売上低迷している という記事を見かけました。 その人は低迷の原因を 「戦略の問題である」 「人手不足が原因」 と書いていま […]
2019年7月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェスタッフを教育する理由その１ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私のウェブサイトには、 飲食業は教育業である と大きく書いてあります。 スタッフを教育しなさい と誰もが言いますが、 なぜ、スタッフを教育することが大切 なの […]
2018年3月9日 / 最終更新日時 : 2018年3月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェのターゲットにあったQCSレベルを提供する カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回売上アップのためには顧客満足により 再来店を促すために高いレベルのQCSの維持が大切 であることをお伝えしました。 QCSレベルと言っても 実はお店によっ […]
