2021年1月27日 / 最終更新日時 : 2023年7月4日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェでHACCP導入から運用までの流れ 2023年7月4日更新 2020年6月に施行され、準備期間として1年の猶予があったHACCP(ハサップ)。 6月からとうとう完全施行になります。もうあなたのカフェでは実施されているでしょうか? もしできてなかったり、何か […]
2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2021年9月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの品質管理について保管方法や在庫管理についてポイントを解説 2021年9月8日リライト カフェを始めとする飲食店においてとても大切な品質管理。 怠れば即食中毒などの営業停止などの重篤な問題に発展します。最悪の場合、閉店という事態にも… 食品を扱う限り避けては通れない問題でもある品 […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで品質向上を目指すと起こること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 半製品の消費期限の徹底 について書きました。 実はこれを徹底すると、 ちょっとした問題が起こりかねないのです。 その問題とは? […]