2018年7月16日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 コンセプト 今流行の〆パフェを食べられる渋谷のカフェ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今東京で〆ラーメンならぬ、 〆パフェが流行っているって 知ってましたか？ そうなのです。 飲んだ後は〆にラーメンを食べるのを 〆に甘いもの「パフェ」にするとい […]
2018年7月13日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェでリアルなお客様の声を集める方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回からの続きでクレームについてです。 どんなにQCSを高めてもクレームは時として いただくことも事実です。 このブログで何回も伝えているように、 クレームに […]
2018年7月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 稲垣 高史 クレーム関連 大きなクレームにならなかったのはお客様が良い人だっただけです 2022年1月10日リライト クレームには大きなものから小さなものまで様々あります。 内容的には大きなクレームでも、お客様が良い人で大きなクレームにならないこともあるのも事実です。 ことなく終わったクレームにおいて、実は […]
2018年7月6日 / 最終更新日時 : 2023年3月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店の経営判断は感覚ではなく数値を以てすべき 2023年3月22日リライト 売上アップが思うように図れない時、その原因を探るために店長と話をすると、感覚で話をする人が結構多いです。 例えば 「ランチの時間の客数が減っている気がする」「平日より土日が売上が落ちている気 […]
2018年6月29日 / 最終更新日時 : 2023年9月10日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェでセルフサービスを導入する際の問題点と成功へのポイント 2023年9月10日加筆 今の時代スタッフ不足や人件費高騰を理由に、セルフサービスを導入しようか考えている方もいるかもしれません。 しかも一昔前と比べ、様々なツールが手軽に且つ安価に利用できるため参入障壁も低いです。 し […]
2018年6月11日 / 最終更新日時 : 2022年3月5日 稲垣 高史 売上アップ Googleマイビジネスの口コミを集客に繋げる工夫 Googleマイビジネスを登録することで様々なメリットがあります。もし登録されてない方は以下をご覧ください。 カフェでウェブ集客をすると考えた時にまず活用したいGoogleマイビジネスの様々な機能 無料なので、すぐにでも […]
2018年6月4日 / 最終更新日時 : 2021年6月23日 稲垣 高史 売上アップ 接客時にクッション言葉を使ってお客様の印象を良くする 2021年6月23日リライト 開店の準備をしていると、開店前にお客様が入ってきてしまうことありますよね。 そのようなときに、「10時開店なのでしばらくお待ちください」 と伝えるよりも、「恐れ入りますが10時開店ですので、 […]
2018年5月30日 / 最終更新日時 : 2018年5月13日 稲垣 高史 売上アップ 地域のコミュニティーへの参加は集客や売上アップに繋がるか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたの地元にも、 地域の業界の集まり、JC、商工会など 様々な集まりがありますよね？ このようなコミュニティーへの参加は あなたのカフェの集客や売上アップに […]
2018年5月28日 / 最終更新日時 : 2018年5月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 他燃のタイプの社員やスタッフの育成方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 自燃の社員及びスタッフの教育の仕方 について述べました。 今回は人に言われて動く人、 「他燃」の社員及びスタッフのポイント についてです。 他 […]
2018年5月21日 / 最終更新日時 : 2022年8月8日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェのウェブ情報を整える必要性 2022年8月8日リライト ネットの普及で様々な情報を手に入れられるようになりました。日々恐ろしい程の情報が入ってきます。 その情報が自分にとって役立つかどうか、また、どのように役立てられるかを常に考えています。 今回お […]
