2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2024年10月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの閑散期と繁忙期はどの時期でどのように活かすか解説 2024年10月13日加筆 カフェを始め飲食店において、忙しい時期と暇な時期があるお店がほとんどではないでしょうか？ いわゆる繁忙期と閑散期です。繁忙期ばかり続くのではなく、閑散期ばかりが続くのでもありません。 一番売れ […]
2022年3月23日 / 最終更新日時 : 2025年12月7日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店の行列対策をしなければ起こってしまう4つの問題と具体的な対策 2025年12月7日リライト 行列ができる飲食店、カフェ 繁盛しているもしくは人気店のイメージかもしれません。 しかし、行列ができていることが必ずしも、良い影響ばかりとは言えません。 なぜなら、行列ができるには理由があり […]
2022年3月16日 / 最終更新日時 : 2024年6月6日 稲垣 高史 リピートの重要性 飲食店での顧客リストの集め方と顧客管理ノートの書き方 2024年6月6日リライト 顧客リストは重要だと経営者誰もが考えています。 しかしながら、カフェを始めとする飲食店において住所を得ることは難しいと考えています。 でもちょっと待ってください。 住所だけがリストではないです […]
2022年2月23日 / 最終更新日時 : 2026年3月13日 稲垣 高史 売上アップ 口コミは起きるものではなく仕掛けるもの～カフェで口コミを仕掛ける方法 2026年3月13日更新 「SNSを毎日発信してるけど反応がない」「なかなか口コミが発生しない…」 そんな悩みをもし抱えているなら、ほんの少しだけ口コミを仕掛ける方法を知ってください。 今の時代、お客様がお店を最終決定す […]
2022年2月9日 / 最終更新日時 : 2022年2月4日 稲垣 高史 クレンリネス カフェ側は気づかないのにお客様が気になる汚れている場所 飲食店にとって清潔さは大切です。特にカフェという業種は女性客が中心となるためその重要度は増します。 ここで気にしてほしいのが、お店側は気づかないのに、お客様が気になる汚れってあるのです。 意外と気づかない場所でもあります […]
2022年1月31日 / 最終更新日時 : 2025年7月2日 稲垣 高史 マインドセット 経営者や店長が自己投資する意味とその際の注意点 2025年7月2日リライト ビジネス本を読み、あなたもセミナー、勉強会に参加して自己投資していることでしょう。 もしかしたら、お店として個人としてコンサルティングを受けているかもしれません。 この時、あなたは自分もしくは […]
2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2021年12月10日 稲垣 高史 売上アップ 接客が質の良いお客様向けではなく悪いお客様向けになっていませんか？ 忙しい時期になると、どうしても接客及びオペレーションが質の悪いお客様向けになってしまう時があります。 とてももったいないことです。なぜなら対応を受けた質の良いお客様は不快に感じリピートしなくなるからです。 「そんなことし […]
2021年11月10日 / 最終更新日時 : 2023年11月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 繁忙期はスタッフが育ちお店のQCSレベルがアップできる絶好の機会 2023年11月29日リライト お店には忙しいときと暇なときがあります。いわゆる繁忙期と閑散期です。 繁忙期はいつもより客数が増えるために、お店にもスタッフにもとても大切な時です。 カフェの業種が一番忙しくなる12月。そ […]
2021年9月15日 / 最終更新日時 : 2024年7月14日 稲垣 高史 売上アップ 結果が出ない時はプロセスを見て店長を評価してモチベーションを維持する 2024年7月14日更新 思ったより売上や客数が伸びない売上目標に達しないというお店があるかもしれません。 もちろん、外的要因で売上が下がっているカフェもあることでしょう。 店長からすれば、一生懸命取り組んでも結果が出な […]
2021年9月8日 / 最終更新日時 : 2025年10月6日 稲垣 高史 売上アップ 営業時間と定休日を変更する際は告知することが重要！変更をするときの考え方 2025年10月6日更新 営業していると、営業時間を短くすることや定休日を増やしたいと考えることがあるかもしれません。 しかし、営業時間を短くすることや定休日を増やすことは売上減につながることもあります。 かと言って、お […]
