2021年2月17日 / 最終更新日時 : 2022年7月27日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの競合店を知る～商圏調査から競合店分析の仕方 2022年7月27日リライト あなたのお店の競合店はどのお店ですか？たいていのお店は競合店が存在します。いわゆるライバル店です。 この競合店は実は同じカフェ業態だけではありません。カフェならコンビニも競合店になる可能性が […]
2021年2月3日 / 最終更新日時 : 2024年6月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの現金管理は3種類の現金に分けることがポイント 2022年12月3日更新 完全キャッシュレスでない限り、毎日の売上が現金として手元に残る私たちカフェを始めとする飲食店。 この現金管理で悩んでいるお店結構多いのではないでしょうか？ きちんと管理をしないと、最悪な場合はレ […]
2021年1月27日 / 最終更新日時 : 2023年7月4日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェでHACCP導入から運用までの流れ 2023年7月4日更新 2020年6月に施行され、準備期間として1年の猶予があったHACCP(ハサップ)。 6月からとうとう完全施行になります。もうあなたのカフェでは実施されているでしょうか？ もしできてなかったり、何か […]
2021年1月4日 / 最終更新日時 : 2024年1月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 目標を達成するためのカフェの年間目標の設定の仕方 2024年1月2日更新 目標設定の重要性は、誰もが重要と考えており、多くのセミナーや本が存在します。 重要だとわかっていても、「どうせ目標立てたって意味ない」と考えている人が実に多いのが現状ではないでしょうか。 私は立て […]
2020年12月14日 / 最終更新日時 : 2025年2月5日 稲垣 高史 カフェ管理項目 新メニューで最大限売上を取るための3つの準備 2025年2月5日更新 お客様を飽きさせないために定期的に新メニューを作っていることでしょう。 せっかく頭をひねって開発した新メニュー。どうせならより多く売りたいですよね？ そのためには準備が必要です。よく事前準備9割と […]
2020年11月23日 / 最終更新日時 : 2024年12月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで多店舗展開及びチェーン展開をするときに考えたいこと 2024年12月19日加筆 多店舗展開したい！ お店を経営し始めて、軌道に乗り出したときに考えるのが、2店舗目をいつだそうかということ。 出店した店舗が必ず売れるとは限らないため判断には慎重になるでしょう。 今回の記事で […]
2020年11月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店経営を店長を雇って任せるなら知っておいてほしいこと 2024年8月22日リライト 自分がオーナ業務に専念するために、他の業種を経営していて飲食店を経営している方は、 店長を雇って経営を任せている店がほとんどではないでしょうか。 そうなると、自分の思い描いた通りに動いてくれ […]
2020年7月17日 / 最終更新日時 : 2020年7月26日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コロナ第2波に備えカフェでできること もしかして第2波が来てる！？ 東京でここ数日200人超えの感染者が出ています。全国的にも感染者数の増加が見られます。 せっかくお客様が少しづつ戻ってきて、売上が回復しつつある状況なのに、また自粛要請が出て売上が下がるかも […]
2020年7月6日 / 最終更新日時 : 2020年6月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでのQRコード決済の行方 QRコード決済がなくなる！？ 政府のキャッシュレス決済の推進により日本に広がったQRコード決済。 Paypay社を始め、いろいろな決済会社が大掛かりなキャンペーンを展開し導入店を増やしました。 １つの節目として、キャッシ […]
2020年7月3日 / 最終更新日時 : 2025年5月27日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでキャッシュレス決済の導入を考えているなら 2025年5月27日更新 クレジットカードやQRコード等キャッシュレス決済を導入したいカフェが増えています。 以前は手数料を考えると、小規模のカフェや飲食店ではキャッシュレス決済の導入は中々できませんでした。 今回の記事 […]
