QCSレベル向上

2019年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェコンサルタントとしてのこだわり～テーブル

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェだけではなく飲食店を
利用していて、
非常に気になることがあります。

それは、
テーブルのがたつきがあるカフェ
や飲食店が多いということです。

私たちカフェ・喫茶業は、
ドリンクを提供することがメイン
です。

もちろん食事も提供しますが、
その食事と一緒にたいていの人は
ドリンクを注文します。

ドリンクはもちろん液体ですから、
テーブルのがたつきがあると、
どう感じるでしょうか？

そうなのです。
お客様は不快に思うのです。

では
なぜテーブルのがたつきに
あなたは気づかないのでしょうか？

それは、
実際に自分のカフェの席に座って、
自分のカフェの景色を見てないから
です。

実際に席に座ると、

・このテーブルがたがたするなあ
・あんなところにクモの巣がはっている
・窓に手あかが付いている
・この壁汚れていたんだ
・お客様から見えるからあそこ片付けよう

と気づくことが結構あるのです。
これはあなたの目線が変わるからです。

私たちは日頃立っているために、
座っているお客様とは目線の高さが
違うため見えるものが違うのです。

だからこそ、
自分のカフェの席に座ることを
日頃から心がけてください。

新たな発見があるかもですよ。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2019年9月2日

2019年9月6日